吃素者的建議飲食方子
●晨起空腹喝500CC以上檸檬水,等15至30分鐘後再喝500CC以上純西洋芹汁。檸檬水做法:500CC過濾水加入半顆檸檬汁,晨起空腹喝下。
●早餐:生菜沙拉(奶油萵苣、芝麻菜、火焰菜、野苣、水田芥,紅色和綠色的萵苣、蘿蔓、菠菜和羽衣甘藍都是鹼性蔬菜,可製成出色的沙拉。)、水果,或將多種生菜與水果打成精力湯,或吃重金屬排毒蔬果昔、菠菜湯;若吃熟食最好吃蒸馬鈴薯、地瓜、南瓜、燕麥、小米粥、糙米飯、藜麥飯,(稀飯亦可但不建議)。
●午餐:生菜沙拉、水果,或燕麥、小米粥、糙米飯等較佳,稀飯、白飯次選、煮熟蔬菜,薑.蔥.蒜.辣椒盡量入菜。(若要讓肝臟處於最佳淨化狀態,中午以前不要吃任何脂肪包括蛋、堅果、種子等)
●晚餐:生菜沙拉、水果,或燕麥、小米粥、糙米飯等較佳,稀飯、白飯次選,煮熟蔬菜。
●在早晚餐之間每一個半到兩小時就吃點東西,最好的點心是自己做的,或是水果蔬菜:葡萄(葡萄乾)、杏乾、椰棗、香蕉、蘋果、西洋芹棒、小黃瓜...等,熟食吃清蒸馬鈴薯、地瓜(紅地瓜較佳)、山藥、南瓜、小米或燕麥。
●吃一些海菜,例如海帶、大西洋海菜(最佳,即紅皮藻或昆布dulse or kelp)
●食鹽:海鹽、喜馬拉雅山鹽皆可(是否加碘不重要),多吃生菜沙拉、海菜,不吃鹽也無妨。
●每日1~2茶匙植物油(不能菜籽油.黃豆油,不吃油也無妨)。
●堅果與種子輪流吃,只要1天只吃一兩次、每次是用手抓1把的分量即可(如果是療癒疾病期間,每天只能吃一次,或二天一次,最好不吃)。
●喝茶:椰子水、牛蒡茶、檸檬香蜂草茶、蜂蜜水、檸檬水....等,視自己喜歡的喝(不要喝咖啡、綠茶、紅茶、汽水等含咖啡因且會脫水飲料)。自早餐後至晚餐前再喝1000CC水《晨起空腹喝的檸檬水或西洋芹汁不計》。
●如果你對血糖濃度的變化很敏感,吃水果時就搭配西洋芹棒、小黃瓜片或葉菜類一起食用——或者乾脆打成一杯翠綠色的果昔——這樣做有助於避免血糖濃度的劇烈變化。
●營養補充品:疑惑是否需要營養補充品
以下營養補充品是一套基本的補充品,對任何人都非常有用(特別聲明這不是只針對素食者的建議)。
1)B-12(每次1滴管,生病.嚴重缺乏者每日2次):理想的B-12補充品包括甲基鈷胺素和腺苷鈷胺素 includes both methylcobalamin and adenosylcobalamin.。
2)鋅zinc(液體硫酸鋅liquid zinc sulfate,每次1滴管,每天1~2次):液態鋅補充品應避免使用含有檸檬酸,天然香料,酒精和其他有毒成分。相反,請尋找一種像這樣的清潔,高質量的液態離子鋅。
3)DHA/EPA (二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸.每次1粒,便秘或所有皮膚病每天兩次):不要食用魚油補充品,它會“損害健康”,而是選擇優質的植物性Omega-3補充品。
4)益生菌Probiotics:選擇非乳製品、能長時釋放的益生菌,吃這種固體膠囊或這種液體益生菌。
5)螺旋藻spirulina:螺旋藻比常規的多種維生素更好
6)蕁麻葉nettle:蕁麻葉作為茶或濃縮劑(必須是無酒精型式)。
7)L-離氨酸(L-Lysine有慢性病每日3~4千毫克,一般保養1.5千毫克)
8)有害身體的營養補充品:魚油、腺體補充品、鐵質補充品、左旋肉鹼胺基酸、乳清蛋白、膠原蛋白、等。(浪費錢的補充品:牛膽、西芹錠與西芹粉、但西芹力Celeryforce有益健康)。也不要吃醋。
●完全從飮食中排除下列食物,將給自己身體強有力的戰鬥支持!
療病期間或為了健康不吃之食物:
1)基因改造食物(主要是大豆、玉米、甜菜根、及其製品)、
2)蛋、奶、人工糖、醬油、菜籽油、大豆油。(若你很健康,則可食用蛋。)
3)大麥、小麥、黑麥等、及其製品(包括麵、麵包、饅頭、水餃、糕餅類…),例外:無麩質製品可食用。若你很健康,這些食物可適量食用。
4)其他化學添加劑食品(香腸、味精、防腐劑、天然香料、人工香料、檸檬酸等其他化學果酸添加劑)
●善意提醒:吃純素的人往往攝取了過多的酪梨、堅果、種子、椰子、豆腐、油脂,而蛋奶素者則往往攝取過多的奶油、起司、蛋、奶等,都對身體有不良影響(飲食健康大原則:只要多吃蔬菜、水果、生菜沙拉,就可以不必擔心蛋白質及油脂不足)。
(3)芹菜渣丟棄,若1人食此大量渣,可能造成腸阻塞。
認識更多鮮榨西芹汁的好處。
二. 各種美味沙拉醬(不要吃市售沙拉醬)
1. 芫荽青醬 分量:1~2人份
當作沙拉醬、蔬菜蘸醬,或者當成濃稠醬汁淋在你喜歡的蔬菜上,怎麼吃都好。這是讓你在日常生活中獲取芫荽療癒效果的好方法。
芫荽 2滿杯(壓實)
橄欖油 2湯匙
胡桃 1/4杯
海鹽 1/8茶匙
檸檬 1/2顆,擠成汁
大蒜 2瓣
所有食材放進食物調理機攪打至充分混合即可。
將青醬舀入小碗中,當作蘸醬、沙拉醬或醬汁享用。
2. 大蒜芝麻沙拉醬 分量:1~2人份
這道沙拉醬很簡單就能一次大量準備好,並可冷藏一整個星期。橄欖油的經典地中海風味及芝麻醬與大蒜混合出絕妙滋味,加上椰棗的些微甜味,可以將它淋在你喜歡的任何葉菜類上,或是當成蘸醬搭配你喜愛的蔬菜享用。
生芝麻醬 1/4杯
橄欖油 1湯匙
大蒜 2瓣
中型椰棗 2顆(或大型椰棗1顆),去核
水 1/2杯
將所有食材放進果汁機攪打至滑順,淋在你喜愛的生菜沙拉上即可。
3. 薑末醬汁:分量:2人份
材料:
橄欖油 1湯匙
生蜂蜜 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
新鮮薑末 1湯匙
將所有材料倒進小平底鍋,以中火加熱至稍微冒泡。繼續攪拌1至2分鐘,直到醬汁 充分混合且稍微變稠。把醬汁淋在番薯上,撒上荷蘭芹,然後大快朵頤吧!
4. 草莓醬汁
草莓 1杯.
椰棗 1杯,
將草莓與椰棗放入果汁機內攪打至滑順即成。
草莓或可改成香蕉、蘋果、柳丁...等
5. 蘋果派冰沙 2 人份
材料:
2 個中等大小的紅蘋果,切成小塊並切成塊狀
1 1/2 條冷凍香蕉
1 1/2 杯不加糖的杏仁或椰奶(如果需要,可加水)
1 湯匙楓糖漿或 1個椰棗
3/4 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙生薑
一小撮肉荳蔻
作法:
將所有配料放入攪拌機中攪拌至均勻。如果需要,可以加入更多的杏仁奶或水。立即 享用。
6. 番茄黃瓜醬
4 個中等大小的番茄,切丁
1/2 條小黃瓜,切丁
1/4 紅洋蔥,切碎
1/4 杯薄荷,切碎
1/2 杯歐芹,切碎
1 1/2 湯匙檸檬汁
海鹽和胡椒,調味用
3-4湯匙芝麻醬,用於澆頭(可選)
將番茄,黃瓜,紅洋蔥,薄荷,歐芹,檸檬汁,鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。 將沙拉醬放在食物上面。
撒上新鮮的草莓,用於裝飾。
另可選放1湯匙芝麻醬,立即 享用。
7. 番茄醬1:
‧1個中型番茄(攪打成膏狀)
‧2茶匙生蜂蜜
‧1/3杯蘋果汁(或蘋果切丁)
‧2湯匙檸檬汁
‧1/4茶匙乾洋蔥粉
‧1/4茶匙大蒜粉
‧1/4茶匙奧勒岡乾
‧捏點辣椒或辣椒片(可選)
‧海鹽調味(可選) 將所有材料放進碗內攪拌或在攪拌機攪拌均勻,享用。
8. 番茄醬2
2個中等大小的番茄,大致切碎
1瓣大蒜
1/4杯新鮮羅勒,大致切碎,更多用於裝飾
1/2茶匙紅辣椒片
鹽和胡椒,調味道
頂部擠入檸檬汁(可選)
將番茄,大蒜,新鮮羅勒,紅辣椒片,鹽和胡椒放入食品加工機中,然後短暫加工, 直到成為濃濃的番茄醬。
9. 番茄醬3
2杯葡萄番茄.切對半
2茶匙楓糖漿
¼茶匙海鹽
2茶匙橄欖油
4個蒜瓣,沒有剝皮
番茄醬:將葡萄番茄和未剝皮的蒜瓣放在烤盤上,在400°F下烤15分鐘。請在攪拌機中將烤番茄,大蒜和其他番茄醬成分混合,然後攪拌均勻。
10.蘋果醬
材料:
12個中等大小的紅蘋果,去核心和大致切碎
1杯生的、不加糖的蘋果汁或水
2湯匙新鮮檸檬汁
1 1/2茶匙肉桂
1/2茶匙碎丁香
1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
1茶匙無酒精香草精(或1條香草豆)
方法:放入食品加工機中,然後短暫加工,得到濃稠的蘋果醬。
參考更多沙拉醬、淋醬。
***計量說明:1杯=250cc、1大匙(湯匙)=15cc、1茶匙=5cc