吃素者的建議飲食方子

吃素者的建議飲食：

• 晨起空腹喝500CC以上檸檬水，等15至30分鐘後再喝500CC以上純的鮮榨西芹汁。檸檬水做法：500CC過濾水加入半顆檸檬汁，晨起空腹喝下。
• 早餐：生菜沙拉(奶油萵苣、芝麻菜、火焰菜、野苣、水田芥，紅色和綠色的萵苣、蘿蔓、菠菜和羽衣甘藍都是鹼性蔬菜，可製成出色的沙拉。)、水果，或將多種生菜與水果打成精力湯，或吃重金屬排毒蔬果昔、菠菜湯；若吃熟食最好吃蒸馬鈴薯、地瓜、南瓜、燕麥、小米粥、糙米飯、藜麥飯，(稀飯亦可但不建議)。
• 午餐：生菜沙拉、水果，或燕麥、小米粥、糙米飯等較佳，稀飯、白飯次選、煮熟蔬菜，薑.蔥.蒜.辣椒盡量入菜。(若要讓肝臟處於最佳淨化狀態，中午以前不要吃任何脂肪包括蛋、堅果、種子等)
• 晚餐：生菜沙拉、水果，或燕麥、小米粥、糙米飯等較佳，稀飯、白飯次選，煮熟蔬菜。
• 在早晚餐之間每一個半到兩小時就吃點東西，最好的點心是自己做的，或是水果蔬菜：葡萄(葡萄乾)、杏乾、椰棗、香蕉、蘋果、西洋芹棒、小黃瓜...等，熟食吃清蒸馬鈴薯、地瓜(紅地瓜較佳)、山藥、南瓜、小米或燕麥。
• 吃一些海菜，例如海帶、大西洋海菜(最佳，即紅皮藻或昆布dulse or kelp)
• 食鹽：海鹽、喜馬拉雅山鹽皆可(是否加碘不重要)，多吃生菜沙拉、海菜，不吃鹽也無妨。
• 每日1~2茶匙植物油(不能菜籽油.黃豆油，不吃油也無妨)。
• 堅果與種子輪流吃，只要1天只吃一兩次、每次是用手抓1把的分量即可（如果是療癒疾病期間，每天只能吃一次，或二天一次，最好不吃）。
• 喝茶：椰子水、牛蒡茶、檸檬香蜂草茶、蜂蜜水、檸檬水....等，視自己喜歡的喝(不要喝咖啡、綠茶、紅茶、汽水等含咖啡因且會脫水飲料)。自早餐後至晚餐前再喝1000CC水《晨起空腹喝的檸檬水或西洋芹汁不計》。
• 如果你對血糖濃度的變化很敏感，吃水果時就搭配西洋芹棒、小黃瓜片或葉菜類一起食用——或者乾脆打成一杯翠綠色的果昔——這樣做有助於避免血糖濃度的劇烈變化。
• 營養補充品：疑惑是否需要營養補充品

以下營養補充品是一套基本的補充品，對任何人都非常有用(特別聲明這不是只針對素食者的建議)。

營養補充品

• 1)B-12(每次1滴管，生病.嚴重缺乏者每日2次)：理想的B-12補充品包括甲基鈷胺素和腺苷鈷胺素 includes both methylcobalamin and adenosylcobalamin.
• 2)鋅zinc（液體硫酸鋅 liquid zinc sulfate，每次1滴管，每天1~2次）：液態鋅補充品應避免使用含有檸檬酸，天然香料，酒精和其他有毒成分。相反，請尋找一種像這樣的清潔，高質量的液態離子鋅。
• 3)DHA/EPA (二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸.每次1粒，便秘或所有皮膚病每天兩次)：不要食用魚油補充品，它會"損害健康"，而是選擇優質的植物性Omega-3補充品。
• 4)益生菌Probiotics：選擇非乳製品、能長時釋放的益生菌，吃這種固體膠囊或這種液體益生菌。
• 5)螺旋藻spirulina：螺旋藻比常規的多種維生素更好
• 6)蕁麻葉nettle：蕁麻葉作為茶或濃縮劑(必須是無酒精型式)。
• 7)L-離氨酸(L-Lysine有慢性病每日3~4千毫克，一般保養1.5千毫克)
• 8)有害身體的營養補充品：魚油、腺體補充品、鐵質補充品、左旋肉鹼胺基酸、乳清蛋白、膠原蛋白、等。(浪費錢的補充品：牛膽、西芹錠與西芹粉、但西芹力Celeryforce有益健康)。也不要吃醋。

飲食禁忌

完全從飮食中排除下列食物，將給自己身體強有力的戰鬥支持！

• 療病期間或為了健康不吃之食物：
• 1)基因改造食物(主要是大豆、玉米、甜菜根、及其製品)、
• 2)蛋、奶、人工糖、醬油、菜籽油、大豆油。(若你很健康，則可食用蛋。)
• 3)大麥、小麥、黑麥等、及其製品(包括麵、麵包、饅頭、水餃、糕餅類…)，例外：無麩質製品可食用。若你很健康，這些食物可適量食用。
• 4)其他化學添加劑食品(香腸、味精、防腐劑、天然香料、人工香料、檸檬酸等其他化學果酸添加劑)
• 善意提醒：吃純素的人往往攝取了過多的酪梨、堅果、種子、椰子、豆腐、油脂，而蛋奶素者則往往攝取過多的奶油、起司、蛋、奶等，都對身體有不良影響(飲食健康大原則：只要多吃蔬菜、水果、生菜沙拉，就可以不必擔心蛋白質及油脂不足)。

各種美味沙拉醬

(不要吃市售沙拉醬)

1.芫荽青醬

分量：1～2人份

當作沙拉醬、蔬菜蘸醬，或者當成濃稠醬汁淋在你喜歡的蔬菜上，怎麼吃都好。這是讓你在日常生活中獲取芫荽療癒效果的好方法。

• 芫荽 2滿杯（壓實）
• 橄欖油 2湯匙
• 胡桃 1/4杯
• 海鹽 1/8茶匙
• 檸檬 1/2顆，擠成汁
• 大蒜 2瓣

做法：

• 所有食材放進食物調理機攪打至充分混合即可。
• 將青醬舀入小碗中，當作蘸醬、沙拉醬或醬汁享用。

2.大蒜芝麻沙拉醬

分量：1～2人份

這道沙拉醬很簡單就能一次大量準備好，並可冷藏一整個星期。橄欖油的經典地中海風味及芝麻醬與大蒜混合出絕妙滋味，加上椰棗的些微甜味，可以將它淋在你喜歡的任何葉菜類上，或是當成蘸醬搭配你喜愛的蔬菜享用。

• 生芝麻醬 1/4杯
• 橄欖油 1湯匙
• 大蒜 2瓣
• 中型椰棗 2顆（或大型椰棗1顆），去核
• 水 1/2杯

做法：

• 將所有食材放進果汁機攪打至滑順，淋在你喜愛的生菜沙拉上即可。

3.薑末醬

分量：2人份

• 橄欖油 1湯匙
• 生蜂蜜 1湯匙
• 檸檬汁 1湯匙
• 新鮮薑末 1湯匙

做法：

• 將所有材料倒進小平底鍋，以中火加熱至稍微冒泡。
• 繼續攪拌1至2分鐘，直到醬汁充分混合且稍微變稠。
• 把醬汁淋在番薯上，撒上荷蘭芹，然後大快朵頤吧！

4.草莓醬汁

分量：1~2人份

• 草莓 1杯
• 椰棗 1杯

做法：

• 將草莓與椰棗放入果汁機內攪打至滑順即成。
• 草莓或可改成香蕉、蘋果、柳丁...等

5.蘋果派冰沙

分量：2人份

• 2個中等大小的紅蘋果，切成小塊並切成塊狀
• 1 1/2條冷凍香蕉
• 1 1/2杯不加糖的杏仁或椰奶（如果需要，可加水）
• 1湯匙楓糖漿或1個椰棗
• 3/4茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙生薑
• 一小撮肉荳蔻

作法：

• 將所有配料放入攪拌機中攪拌至均勻。
• 如果需要，可以加入更多的杏仁奶或水。
• 立即享用。

6.番茄黃瓜醬

分量：2~4人份

• 4個中等大小的番茄，切丁
• 1/2條小黃瓜，切丁
• 1/4紅洋蔥，切碎
• 1/4杯薄荷，切碎
• 1/2杯歐芹，切碎
• 1 1/2湯匙檸檬汁
• 海鹽和胡椒，調味用
• 3-4湯匙芝麻醬，用於澆頭（可選）

做法：

• 將番茄，黃瓜，紅洋蔥，薄荷，歐芹，檸檬汁，鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。
• 將沙拉醬放在食物上面。
• 撒上新鮮的草莓，用於裝飾。
• 另可選放1湯匙芝麻醬，立即享用。

7.番茄醬1

• 1個中型番茄(攪打成膏狀)
• 2茶匙生蜂蜜
• 1/3杯蘋果汁(或蘋果切丁)
• 2湯匙檸檬汁
• 1/4茶匙乾洋蔥粉
• 1/4茶匙大蒜粉
• 1/4茶匙奧勒岡乾
• 捏點辣椒或辣椒片（可選）
• 海鹽調味（可選）

做法：

• 將所有材料放進碗內攪拌或在攪拌機攪拌均勻，享用。

8.番茄醬2

• 2個中等大小的番茄，大致切碎
• 1瓣大蒜
• 1/4杯新鮮羅勒，大致切碎，更多用於裝飾
• 1/2茶匙紅辣椒片
• 鹽和胡椒，調味道
• 頂部擠入檸檬汁（可選）

做法：

• 將番茄，大蒜，新鮮羅勒，紅辣椒片，鹽和胡椒放入食品加工機中，然後短暫加工，直到成為濃濃的番茄醬。

9.番茄醬3

• 2杯葡萄番茄.切對半
• 2茶匙楓糖漿
• ¼茶匙海鹽
• 2茶匙橄欖油
• 4個蒜瓣，沒有剝皮

做法：

• 將葡萄番茄和未剝皮的蒜瓣放在烤盤上，在400°F下烤15分鐘。
• 在攪拌機中將烤番茄，大蒜和其他番茄醬成分混合，然後攪拌均勻。

10.蘋果醬

• 12個中等大小的紅蘋果，去核心和大致切碎
• 1杯生的、不加糖的蘋果汁或水
• 2湯匙新鮮檸檬汁
• 1 1/2茶匙肉桂
• 1/2茶匙碎丁香
• 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
• 1茶匙無酒精香草精（或1條香草豆）

方法：

• 放入食品加工機中，然後短暫加工，得到濃稠的蘋果醬。