關於水果及碳水化合物恐懼症 

醫療靈媒台灣網

摘錄自譯本

醫療靈媒及搶救肝臟

109.9.14.

對水果的恐懼讓太多人無法保護自己的健康，這主要源自大眾的錯誤觀念，認為水果中的糖分與精製食用糖與高果糖玉米糖漿相同，這絕對是錯誤的。水果及生蜂蜜中的天然果糖與葡萄糖，跟經過加工的糖極為不同。蔬果等特定食物中的天然糖分具有抗氧化物，包括白藜蘆醇，以及對保持健康極為關鍵的多酚類。與普遍觀點恰恰相反，水果並不會餵養念珠菌與其他真菌、癌症、病毒、細菌，或其他任何對身體有害的物質，而是會對抗這一切。因為水果相當容易消化，其糖分可以在你吃下水果後短短幾分鐘內就離開你的胃，進入血液中——甚至不會抵達腸道。劣質來源的脂肪，絕對不是你的朋友。

真正會餵養疾病的，是飲食中過多的脂肪。儘管有些飮食風潮可能試圖反駁，但過多脂肪會使肝臟與胰臟過勞、讓排毒作用變緩、導致糖尿病與脂肪肝、引起水腫與體重增加、加速有毒重金屬氧化、讓消化變慢，以及餵養病原體。這不是說你的飮食中不需要脂肪，你確實需要，而特定的蔬果食物（椰子與酪梨）就含有特別珍貴的脂肪形式。只不過，太多的脂肪，尤其是來自油炸食物等劣質來源的脂肪，絕對不是你的朋友。

當醫生建議癌症病人不吃水果，諷刺的是，癌症(與其他疾病)會吃每一種不是水果或蔬菜的食物。

如果你真的很擔心生病，而且想要感受到最佳健康狀態，請稍微減少飮食中的脂肪含量，並大量攝取改變生命的食物，特別是大量的水果與葉菜類。

在健康風潮大肆流行時,我們都聽說應該要吃青蘋果及莓果，因為這些東西的含糖量低，而且相當安全。專家也發現你在流行的高脂肪飲食法中也可以吃這些,那不代表他們尊重水果，只是可以容忍而已。他們其實帶著複雜的心情接納這些水果，甚至還帶點恐懼。但事實上，水果相當寬宏大量，這些水果的含糖量雖然低，卻不帶脂肪，而且是天然、健康的糖，是糖尿病患者可以攝取的糖。感謝老天,大家願意讓這些上天賜予的禮物進入生活當中。不過,將這些水果稱為「安全」的食物，其實完全搞錯了方向。我們應該多吃一點澳洲青蘋果及莓果,即使我們罹患糖尿病,也可以吃所有的水果。最後，只有這些天然的糖可以帶來真正的療癒，逆轉肝臟的症狀，讓你不會罹患第2型糖尿病(或糖尿病前期、低血糖、高血糖、胰島素阻抗)。

採用高脂肪飲食,會導致你無法完全康復。即使你的飲食中脂肪含量有所不同,攝取大量的椰子、酪梨、堅果、種子、瘦肉及及大量蔬菜,也就是許多專家認為能夠帶來健康的飲食,你的血液還是有可能出現太多脂肪。雖然這是一種進階也比較健康的飲食法,卻會造成隱形的血糖問題不斷累積下去,仍然會對肝臟造成傷害。

最終,肝臟真正迫切需要復原,才能解決第2型糖尿病及隱形的血糖相關問題。肝臟真正需要的是高品質的葡萄糖,是今日流行飲食法限制我們吃或不讓我們吃的健康碳水化合物,這是不是很諷刺 ?如果肝臟無法恢復儲存糖的功能,就不可能完全逆轉糖尿病前期,或是從第2型糖尿病中完全恢復健康。要做到這點的唯一方式,就是減少脂肪的攝取量,並攝取天然的糖與其他健康的碳水化合物,也就是乾淨的碳水化合物。

我們無可避免地需要葡萄糖來維持生命與健康。血糖過高時,表示人體無法妥善利用糖分,那些都來自我們大量攝取的不健康食物,因此糖分無處可去,就會開始造成問題。降低游離脂肪的關鍵動作,能夠幫助你修復並保護肝臟。攝取一些健康的脂肪無坊,只要血液中沒有充滿脂防即可。(我們都知道「飽和脂肪酸」這個詞彙。我現在所說的不是這種脂防,我所謂血液中飽和脂肪,指的就是脂肪主宰了血液,與脂肪本身飽不飽和、健不健康、是好是壞都無關。)

降低脂肪的攝取量,表示你可以讓健康的糖及碳水化合物回到飲食中,而且不會造成血糖不穩及胰島素阻抗的問題。只要減少脂肪的攝取量,就不需要限制自己只能吃幾片蘋果、一小把莓果,而是可以大啖馬鈴薯、蘋果、印度南瓜、 香蕉及其他水果。這麼做能讓你不會在葡葡糖含量極低時,產生難以抗拒的衝動,想要吃那些不健康的碳水化合物。血脂不高時,只要選擇適當的天然糖分,就會在無形中對那些有健康問題的人帶來好處,糖尿病患者也包含在內。

不過,蔬菜仍然相當重要。綠色葉菜類,例如萵苣、芝麻菜、菠菜等,以及香草植物,例如巴西利(或稱荷蘭芹、洋香菜)、西洋芹等,和蕃茄,小黃瓜(基本上可以算水果)等,以及其他我們喜愛的蔬菜,都是飲食中的必要部分。部分原因是它們能夠提供礦鹽給我們,也就是形式恰當的鈉,這種成分在與天然的糖結合時,扮演了重要的角色。醫學與科學研究尚未發現這種礦鹽可以促使葡萄糖更有效率地進入細胞中,將其遭遇到的阻力降到最低,而這一點十分重要。這說明了為何大家喜歡喝蔬果昔,以及為何吃西洋芹或綠色葉菜與水果當點心,有助於維持血糖的穩定。

儘管葉菜相當重要,我們仍需要印度南瓜、地瓜、馬鈴薯、水果,以獲得足夠的熱量。瓜類本身是絕佳的選擇。糖尿病患者經常被告誡要遠離瓜類,但事實上,包含西瓜在內的所有瓜類,都是糖尿病患者的絕佳食物,因為這些瓜類含有與鈉結合的天然糖分。(記得要空腹吃瓜,才能夠避免因之前消化的食物讓腸道蠕動速度變慢,造成腹痛的問題。)如果你喜歡喝蔬果昔,當中的主要成分為綠色葉菜,只加入一點水果的話,那麼你一定會覺得飢餓,因為身體需要一些熱量。這時候,你可能認為自己需要一點優格,或是杏仁奶油、水煮蛋之類的東西(以上這些都是脂肪的來源)才能撐下去。

請你從天然、健康的碳水化合物與糖裡獲得熱量,而不是從脂肪中攝取,你的健康狀況就會有所改善進而痊癒,因為這麼做就是在幫助你。