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節錄自搶救肝臟

111.6.1.

糖導致脂肪肝嗎?

流言：糖是導致脂肪肝的元兇！

醫療靈媒正解：

糖不會在人體內轉換為脂肪，只有脂肪才會變成脂肪！

詳細說明：

我們一輩子都必須進食才能維持生存，處在艱難的環境下，或是在資源有限的狀況下頂著龐大壓力生活，會讓我們無法攝取健康的食物。「我要吃甜甜圈」你很可能會這麼說，「我要吃那片披薩。」你很可能會那樣說，因為這樣很方便，加上奶油的餅乾、奶油泡芙、冰淇淋都是晚餐後的甜點，早上吃蛋餅、三明治夾蛋、吃街上熱狗攤販賣的熱狗派、一片培根：這裡一點，那裡一點，在生活很辛苦，步調快到跟不上時我們就是勉強靠著這些食物過活的。

這些食物都讓我們攝取大量品質不佳的糖及碳水化合物，同時也攝取大量脂肪，而且通常都是不健康的脂肪，醫師卻只將健康不佳歸咎在糖及碳水化合物上，而沒有發現問題出在糖與脂肪的結合，兩者在一起會產生衝突。這就是造成健康問題的肇因。脂肪就是造成問題的原因。

或是採用時下流行飲食法的人，往往只攝取「瘦的」蛋白質，但這類蛋白質的陷阱在於：裡頭仍然含有許多脂肪。大家選擇吃雞肉，卻不知道雞肉含有的脂肪比堅果或椰子多；我們假裝雞胸肉不含脂肪，只是蛋白質的來源而已。那些攝取高蛋白卻沒有碳水化合物的人之所以能活下來，是因為從脂肪獲得熱量。如果你要從蛋白質中除去脂肪，那麼採用高蛋白與零碳水化合物飲食法的人一定會餓死，只是他們可能會死命認為自己攝取的蛋白質不夠。

如果攝取大量脂肪的同時還嚴格控制碳水化合物的攝取量，甚至完全不攝取碳水化合物，即使是最嚴守紀律的人，到頭來仍免不了破戒或大吃大喝，才能符合他們在醣類方面的需求。什麼是醣類的需求？嗯，你一定知道血糖吧，那就是我們賴以生存的東西：葡萄糖。

肝臟的主要作用在於接收大量的血液，然後負責過濾與篩濾，將有益與有毒的物質分開。這些血液需要清理、處理、呵護、過濾、檢驗、測量、秤重、解碼，甚至是經過詢問，肝臟才能發揮後續的兩千多種化學功能，接下來這點，就是肝臟最在乎的一點：你的血液有多濃稠?血液的濃稠度，決定了你是否會出現脂肪肝(或脂肪肝前期)。血液的濃稠度，也決定了你出現脂肪肝的速度。

造成脂肪肝因素一：血液中流動的脂肪量增加，會進一步減少含氧量，也就是血液的濃稠度越高，所含有的氧氣就越少，造成你迅速老化。你攝取的脂肪量高，會讓你的肝臟缺氧，成為疾病發展的舞臺。進入肝臟的血液含氧量越少，肝臟要呼吸就越困難，肝臟工作效率就大打折扣。

造成脂肪肝因素二：脂肪本身會讓血液變得濃稠，導致血液裡頭的含水量降低，這時便會出現慢性缺水的問題，並且持續許多年。想像一下，如果有人很少補充水分，只靠喝咖啡、汽水、能量飲料、紅酒、啤酒、含有咖啡因的茶補充水分。如果處在這種狀況下的人不喝水或新鮮果汁，缺水的情形就會變得更嚴重，血液將變得更為濃稠，造成中風、心臟病突發、腎臟損傷、高血壓、腎上腺疲勞、膽固醇過高、中樞神經系統症狀問題會日益嚴重。更重要的是，你必須了解每一種被貼上「自體免疫系統」標籤的疾病，都可能因為血脂升高、血氧降低而惡化。運動和體重並非造成脂肪肝的關鍵因素，流經肝臟的血液含有什麼，以及肝臟必須多努力工作來保護胰臟、心臟、大腦、身體其他部位，才是真正的關鍵。因為肝臟需要水來進行排毒、解毒過程，它需要氧和水來清除和處理有害元素：包括病毒、細菌、有毒重金屬、藥物以及其他毒素和化學物質，這樣才能保護身體健康。

造成脂肪肝因素三：許多疾病背後的成因其實是病原體，在出現高血脂的狀況時，病原體就會生長、繁殖、擴張，讓病況變得更為嚴重。大部分脂肪肝患者的肝臟裡，都有病原體寄居其中，讓肝臟進一步變得遲滯。

造成脂肪肝因素四：肝臟要為每一餐含量相當高的脂肪，準備充足的膽汁分泌量來分解脂肪。如果經過一段時間，經常發生這種情形的話，肝臟就會開始衰弱，無法勝任這樣的工作，因此粗糙、未分解的脂肪就會不時進入肝臟裡。發生這種情形時，肝臟又會變得遲滯，開始失去應有的功能。惡性循環下，血液會因為大量未分解的脂肪變得濃稠，又進一步削弱分泌膽汁的功能，血液中的脂肪更無法消散，尤其無法通過堆積在肝門靜脈的脂肪(以及肝動脈的脂肪，因為肝臟無法過濾來自肝門靜脈的過多脂肪，之後就會回流)。

造成脂肪肝因素五：肝臟因為積年累月的高血脂問題而變得衰弱，無法發揮全力分解與排除脂肪，肝臟從血液中汲取養分的能力也會變弱，許多重要營養素最後也會困在脂肪球中，無法被身體利用。同樣地，肝臟也很難蒐集與清除毒素，許多毒素就和營養素一起停留在肝臟周圍堆積的脂肪裡。慢慢地，肝臟會被脂肪囚禁起來，成為脂肪肝前期，之後就會出現脂肪肝。

由於肝臟會盡全力保護胰臟和你，它會開始吸收這些脂肪，這也就是為何肝臟是全身上下第一個會累積脂肪或變沉重的地方。在一個人出現外觀可察覺或體重計量得出來的體重變化前，那個人的肝臟就會先成為「備胎」或出現「游泳圈」。

醫學界不該把健康問題歸咎於糖及碳水化合物上，更不該強調把水果等重要食物排除在外。人之所以能活著的原因，就是肝臟儲存了大量葡萄糖。你沒看錯，糖就是讓人活著的關鍵物質。然而並非所有的糖都對我們有好處，像是白糖、高果糖玉米糖漿類的甘味劑，都不含營養素，對身體沒有任何好處，反而對健康會有不良的影響。不過某些醣類，例如全食物中的天然糖分、水果、椰子水、生蜂蜜、地瓜中含有的糖，以及你在消化小米、糙米、南瓜與馬鈴薯等碳水化合物時產生的糖，都具有相當多的好處。市面上那種常見的反糖建議，聽起來不僅相當駭人，也可說是大錯特錯。或許你害怕吃水果，那很可能是因為有人曾告訴你，水果當中的糖會餵養許多病菌與細胞，例如念珠菌或癌細胞。你也可能聽過糖可能會造成脂肪肝，因此應該避免吃水果。嗯，現在你可以放下那個重擔了。事實上，你需要那些天然的糖，以及從水果中獲得的營養素，才能讓身體功能維持在最佳狀態。在你聽說應該避免吃下任何糖分時，要先知道這麼做其實會傷害肝臟。在你聽說糖會在人體內轉換為脂肪時，我要告訴你：事實上，只有脂肪才會變成脂肪。沒有人知道這件事，是因為沒有人在飲食中只吃糖，他們同時也會吞下很多脂肪，但其實造成問題的是那些脂肪。重要的是，你要知道真相，也就是從健康的食物來源(如水果)中攝取高品質、高生物利用度的葡萄糖，這就是照顧身體的最佳方式。

療癒脂肪肝

一：降低脂肪攝入量。無論是原始人飲食法、純素飲食法還是介於兩者之間的任何飲食法，只要減少脂肪的攝取量，就能避免或扭轉這種命運，因為減少脂肪有助於讓肝臟變得強健，改善膽汁分泌的功能。我們還有機會讓膽汁恢復正常分泌，替我們消除與分解脂肪，讓肝臟自由。如果你想快速逆轉健康狀況，你甚至可以試著一段時間不吃脂肪。我見過患有萊姆病和多發性硬化症的人，經由不吃脂肪改吃大量綠葉青菜和水果而不再臥病在床。

二：降低脂肪非常重要。如果你是葷食者，請減少你的攝入量為最多每隔一天一次。如果你吃大量的堅果、植物油、種子或酪梨，儘量將它們減少至少50%而且飲食完全不要再添加植物油。

三：多吃水果。水果富含抗氧化物，可以防止身體氧化和我們攝入的有害元素造成的傷害。水果中的抗氧化物有助於清除血液中的毒素，增加血液和肝臟中的氧氣含量，水果中的天然糖也能幫助你的大腦和中樞神經系統正常運轉。然而水果不僅僅提供抗氧化物，事實上，它是健康和療癒最棒、最重要的食物。

四：保持水分充足。吃水果、喝香草茶、檸檬水或萊姆水和椰子水，能提供肝臟完成它工作所需要的水。

五：喝西芹汁。每天早上空腹喝500CC(16盎司)純西芹汁，然後等15分鐘以上再吃早餐。西芹汁是一種神乎其神的藥用滋補品，可以為肝臟和健康帶來不同凡響的效果。

六：該吃與不該吃的食物。不要吃蛋、奶及其製品、麩質、人工糖、基因改造食物(主要是大豆、玉米、甜菜根等)、化學添加劑(防腐劑、檸檬酸等)。你不需要吃蛋、奶、小麥類食物(麩質食物)，真的不用，但你需要考慮在飲食中加入水果，以及其他健康的蔬菜、綠色葉菜類及碳水化合物(地瓜、小米、糙米、南瓜與馬鈴薯等)。

我知道到處都有很多似是而非的錯誤信息，很難分辨什麼是正確的，但在你認清以上事實後，從今而後你不必再承受那些流言之苦了。我與你分享這些信息，是要幫助你和親人扭轉健康狀況，並最終幫助你從受盡苦難的症狀和疾病中痊癒。健康狀況良好並過上你想要的生活，是你與生俱來的權利！