榨汁好還是留下纖維好

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摘錄自369排毒飲食聖經

112.12.10.

榨汁好還是留下纖維好？

這是一個讓人議論紛紛的話題，使人對芹菜汁和其他新鮮、療癒、排毒的果汁敬而遠之：果肉。某些健康專家擔心，榨汁會錯失他們認為最重要的部分：纖維。他們認為濾掉纖維就會濾掉所有營養物質，丟棄原本應該保持小腸和結腸健康，滋養微生物基因體以餵養有益細菌，並減少有害細菌和有助於定期排便的成分。他們認為榨汁會破壞食物最天然的本質，營養成分大大降低。這聽起來似乎很有道理，一個值得為之奮戰的崇高理念，然而，事實剛好相反，就讓我們來看看背後的真相。

對纖維的誤導

飲食中唯一缺乏纖維的人是那些常吃加工食品的人。如果你相信水果對身體不好，且已經戒除水果(我不推薦)，你仍然可以獲得足夠的纖維。即使以速食為主的人也能夠得到足夠的纖維。標準的美國飲食，包括有待加強的加油站墨西哥卷餅、得來速漢堡、香腸、煎餅、鬆餅和油炸有害健康的食物，仍然可以提供足夠的纖維質。

健康專家認為我們需要更多纖維的原因是，無論飲食「健康」與否，人們都有便秘的困擾。不過，腸道緩慢蠕動而導致的排便問題，並不是因為缺乏纖維，而是因為發炎。這種炎症來自病原體，它們以優質和低品質的食物來源為食，其中包括起司、麩質和備受推崇的雞蛋。提到富含纖維的全麥麵包，在許多健康生活圈中，被認為是一種健康的纖維來源。問題是它也富含麩質，麩質會滋生導致腸道炎症的病毒和無益細菌，進而使排便困難，於是許多人攝取更多的纖維，希望能促進腸道蠕動。

這不是攝取足夠纖維的問題，我們有足夠的纖維，真正的問題在於攝取正確的食物，這些食物不會促進腸道中導致腸道內壁受損的無益細菌滋生。如果你採取較健康的飲食，遠離速食和其他加工食品，並且搭配更多的水果、蔬菜、更健康的全穀物、堅果、種子，甚至酪梨，你就能為自己提供充足的纖維，而且這些纖維在某些方面有助於腸道。更好的是，多吃健康優質的食品，這樣一來，就沒有太多空間容納那些餵養導致腸道疾病的無益細菌和病毒的食物。腸道健康的真正關鍵是排除那些給身體添亂類的食物，而不是添加更多的纖維。

讓我們進一步來看看給身體添亂類食物對腸道的影響。以白麵包為例，它被認為不健康，部分原因是因為缺乏纖維。但是，即使飲食中含有白麵包的人也能從其他來源獲得足夠的纖維，除非他們只靠白麵包維生。真正的問題出在麩質，就像全麥麵包一樣，麩質會餵養鏈球菌、大腸桿菌、葡萄球菌和數百種其他的無益細菌，特別是鏈球菌的多種菌株，更是引起腹腔疾病和小腸菌叢過度增生(SIBO)的壞菌，麩質也會餵養病毒，如帶狀皰疹病毒，它潛藏於腸道內並引發結腸炎，或者是人類皰疹病毒第四型(EBV)，這些與鏈球菌都是導致腹腔疾病的元兇。此外，麩質還會餵養各種病原體，這些病原體會使結腸內壁發炎並導致大腸激躁症(IBS)。這些慢性腸道問題的原因對醫學研究和科學來說仍然是一個謎團。

消化道內壁周圍的神經受損是另一個因素。你的胃、小腸、結腸和周圍區域有數百萬的神經細胞，這些神經也會發炎，進而產生各種不同的症狀，包括胃痙攣和抽筋、不適、腹脹以及蠕動緩慢或停止，這種發炎現象，並不是因為缺乏纖維，纖維從不是問題的根本。

當談到鹽酸時，纖維一點都派不上用場。幾乎每個人都有胃酸不足和消化問題，因為他們消化道內的蛋白質並未完全分解。針對這個部分，纖維不是解決方案，因為纖維無法分解蛋白質。

纖維也無法分解脂肪，所以我們依賴膽汁，然而，幾乎每個人的膽汁儲備量都很低，這是由於飲食中脂肪含量過高和給身體添亂類的食物餵養了肝臟、腸道，甚至胃內的病原體，因而促使肝臟受損，停滯和遲鈍。因此，病原體在腸道內形成潰瘍：大腸桿菌引起的潰瘍、鏈球菌引起的潰瘍，甚至是由單純皰疹 HSV-2 等病毒引起的潰瘍。潰瘍並不是由於飲食缺乏纖維而形成的，它們之所以形成是因為飲食中的有害食物餵養了病原體。

腸道蠕動的作用從何而來?來自纖維?未必。你的中樞神經系統會產生蠕動，訊號來自你的大腦傳送到小腸移動食物，有些人的大腦和腸道之間有很強的連結，不管你吃什麼都不受影響，他們的消化道會正常運作，不管裡面有多少纖維，有些人靠著白色加工食品就能過活，他們可以攝取大量白麵包、加工糖製成的白米布丁等填飽肚子，而且腸道仍然運作正常。

另一方面，如果你排便困難，腸道蠕動遲緩，問題不是在於缺乏纖維，雖然你可以使用纖維幫助你緩解便秘，但你的腸道並不是因為沒有攝取足夠的纖維而出現障礙。

給身體添亂食物，如麩質和雞蛋，以及我們接觸到的其他麻煩製造者，如有毒重金屬，都是真正的問題，因為給身體添亂食物和有毒麻煩製造者(1) 會削弱中樞神經系統與腸道溝通的能力，(2)並且滋養病原體，如鏈球菌、帶狀皰疹、大腸桿菌和各種可能存在於腸道内的無益真菌。整體飲食中的高脂肪含量，無論是健康還是不健康的脂肪，影響很大，因為持續高脂肪飲食，長期下來肝臟會日漸受損，這意味著膽汁分泌會變少，而變少才是真正的問題所在，代表虛弱的肝臟是你最終需要依賴更多纖維通過腸道以輸送食物的真正原因之一。

我們被告知要留意纖維，而不是專注於清理腸道和結腸中的病原體以減少炎症，提高鹽酸分泌量以分解蛋白質，並恢復肝臟的活力，這樣我們才可以分解現在和過去攝取的卡在脂肪腸壁襯裡的酸敗脂肪。一直以來，我們將纖維視為大智慧，是一切問題的解答，實際上，讓纖維成為飲食的重點就像是在沒有修復腸壁的情況下，對腸道大力清掃，也就是說，沒有解決任何潛在的問題。這就是為什麼人們往往會因腸道問題而病情加重，依賴越來越多的纖維瀉藥只是解決皮毛症狀，但消化問題仍然無解。

我們要如何解決根本問題?纖維不是解方，因為缺乏纖維並不是問題的根源。相反，我們可以透過經常被人們抹滅的「果汁良藥」，來修復腸道問題，讓身體再次恢復正常運作。

真正的浪費

讓我們探討一下反榨汁狂熱者的論點。其中主要的原因是，將蔬菜或藥草製成果汁會浪費最重要的部分：纖維。然而，現在你知道你可以從其他飲食中獲得大量纖維，因此每天添加一兩杯果汁不會讓你失去活力。除此之外，纖維並不是蔬菜、水果或藥草中最重要的部分，稍後我們會詳細說明。

反榨汁的另一項論調是扔掉所有的纖維很浪費，有趣的是，如果不榨汁而是整個吃掉，你會保存你的便便嗎?因為當我們吃下蔬菜時(或其他任何東西)，身體都會處理掉這些纖維，最後還是沖入馬桶。這就是纖維的作用；纖維不會留在體內，我們會將它排出，然後進入化糞池或下水道系統，一點都不會眷戀。

然而，當我們榨汁時，我們看到堆積的纖維，因此擔心這樣很浪費。不過，這種水果和蔬菜榨汁後產生的廢物不會危害我們的星球，我們甚至可以將其堆肥，變成花園的土壤，但你不太可能把你的便便變成花園的土壤。

同樣，真正的問題是，人們對生活中大多數的食物浪費根本不在意。當我們自己料理食物，在家做飯時，我們會看到成堆的水果和蔬菜的果皮、葉片、種子和碎屑，但認為這樣是製造更多垃圾的想法是一種錯覺。那些我們從未見過，用於製造加工食品的袋子和盒子的廢物；外出用餐產生的所有廢物；晚餐、午餐、小吃，甚至我們出門在外購買的咖啡又是如何呢?這些在背後都會產生成堆的廢物，然而，我們的內疚與否取決於我們是否看到了這種浪費。

榨汁不是罪過，即使人們在榨汁時備受指責，扔掉被認為是最健康的纖維和果肉，實際上並非如此，況且，傷害地球的廢物可不是這種「浪費」，這反而對地球有利，它是一種無害副產品，人們藉由其中的提取物來治癒自己，從而拯救世界。

與此同時，喝咖啡的人不會受到同樣的責難，想想每天倒進垃圾桶成堆的咖啡渣。不僅如此，想想許多人加入咖啡的糖，為了種植甘蔗，有多少土地和熱帶雨林遭到破壞?無論你認為自己有多健康，你選擇的食物都會導致浪費；你吃進體內的食物會產生廢物，這就是循環的運作方式，我們不能自作主張硬拗榨汁的人是浪費食物的罪犯，而其他人都是無辜的。

相反，我們要尊重那些在生活中善用果汁的人，我們要尊重那些冰箱充滿蔬菜和香草，廚房料理台上堆滿水果的人，這才是身體生存必需的食物。這是關於預防疾病，這樣才無需仰賴醫療體系，那些自認為健康飲食的人⸺無論是生酮、原始人、純素飲食，還是任何其他流行的飲食，但不包含榨汁，並給予身體所需的一切，日後將更需要依賴醫療系統，反而造成長期的浪費。那些產生果肉和纖維的人，未來會減少對醫療系統的依賴，而且在有生之年會減少許多的浪費。真正的浪費是我們被哲學、理論或議題所困，而不願嘗試新鮮、具有療效的果汁。

纖維的結構

纖維本身：它是否含有我們需要的營養素?我們是否在榨汁的過程中，錯過了那些營養素?

纖維只含有可從中分離出來的營養素，這表示我們沒有錯過任何營養素。剛好相反：如果這些營養素與纖維密不可分，那我們永遠都吸收不了：只有當營養物質從纖難中釋放出來時(無論是透過咀嚼、消化、混合、烹飪還是特別榨汁)，我們才能從中受益。

實驗室分析植物性食物所含的營養素，並不意味著身體可以受惠於所有成分；如果身體無法輕易吸收這些營養物質，且被鎖在纖維內，而我們將它們排除，也就是說，如果將它們排出體外，那麼這些營養物質就毫無用處。僅管你可能會發現某種食物的成分很多，但唯有能夠吸收，營養素才有用。有些營養素確實藏在纖維中；很多時候，身體無法輕鬆吸收藏在植物性食物纖維中的營養物質，實驗室或許可以提取這些營養素，利用它們的藥用特性，補足身體難以自行吸收的問題。

例如，當你吃一片生菜或一根芹菜，或者一片生花椰菜、黃瓜或蕃茄時，你會得到大量的營養素，身體可以輕易從纖維中分離出營養素，但你的身體無法吸收和同化所有的營養，因為正如你在本書所閱讀的內容，我們的身體已越來越虛弱，纖維反而阻礙了吸收，這時我們需要幫助，藉由機器提取那些我們無法透過其他方式獲得的珍貴礦物質、酶、微量礦物質、抗病毒物質、抗菌劑、抗氧化劑和具有療效的植物化學化合物。我在這裡特別強調是果汁提取物，而不是混合飲料。即使是混合的果昔，我們受損的消化道也很難從中獲得少部分的營養，因為纖維仍然存在。許多健康專家認為，將全食物放入攪拌機是解決很多問題的答案，雖然這是一個很好的概念，你會在本書的一些排毒淨化法中看到混合食物在治療中占有一席之地，但它不是唯一的方法，我們還需要果汁萃取液來做為單獨的療方。

記住，你從飲食中攝取的纖維已經足夠，即使你繼續利用纖維幫助排便，也不要忽略榨汁。新鮮果汁提取物是修復消化道和維護健康的關鍵。

你可能會認為：我的腸道很好很健康，不需要幫助。事實是，即使是最健康的人也無法單靠他們的消化能力來提取隱藏在纖維中的所有營養素。你可以擁有最強健的消化道，足夠的膽汁和鹽酸儲備量(每個人的儲備至少都會有所減弱)，你可能經常運動，但仍然無法從水果、蔬菜、草藥和健康穀物獲得所需的一切。更不用說，如果榨汁不是你生活的一部分，你的消化系統會隨著時間推移而變弱。你的身體不應該處理大量的纖維，更何況，現在我們遇到的困境比歷史上任何時候都還要多。榨汁是一個主動出擊的關鍵，讓身體免於額外的負擔，並且有助於保護消化系統，提供身體一個喘息的機會。

纖維基本上存在於植物性食物中，作用是支撐水果或草藥或蔬菜，這就是它的目的。健康專家尚未意識到纖維存在的目的是在支撐食物，就像骨架讓植物可以直立或保持形狀，以便在田地或樹林中於生長時接受陽光。它是一種將植物細胞完整連結在一起的結構：真正的營養素存在於多汁的植物細胞。纖維的作用不是幫助你排便，相反的，反而讓那些腸道輕微或嚴重受損的人忽略真正的問題。

最好的營養師會針對許多消化問題推薦纖維，但不知究竟是什麼導致這些問題，這不是對營養師不敬，而是問題背後有一些驚人的謎團，他們需要的解答還未出現在文獻。纖維不是治病的解方，當你停止攝取纖維時，你的症狀又會復發。纖維無法殺死大腸桿菌或鏈球菌，這些細菌會使腸道受損，導致憩室炎和大腸憩室症。纖維只是在腸道蠕動減緩時移動食物，排便不只是靠纖維；消化道問題也不是只靠纖維這麼簡單。這是一個共生的過程，涉及肝臟、胃和腸道的其他部分，以及神經系統，而真正療癒之道是好好照顧這些器官，但我們從未被告知。所以，如果你擔心每天喝一杯果汁會缺乏纖維，那你大可放心了。這些淨化排毒的方法會讓你獲得足夠的纖維，更重要的是，你會受益於淨化排毒法的多種療癒成分，從而解決體內更深層的問題。

被誤導的危險

是什麼原因讓人們轉而求助榨汁呢?因為他們患有慢性症狀或疾病，他們看到榨汁的本質：救命良方。他們依靠榨汁恢復生機，我們為什麼要因為錯誤的信息而排斥它呢?

當某位健康領域的專家大聲疾呼不要榨汁，特別是西洋芹，因為他們說我們最好要攝取纖維，這不僅危害人們，同時也會危害他們家人的健康。當我們盲目相信所謂專家的背書，這種情況就會發生，而且很危險。如果我們看到標題為榨汁是不好、愚蠢或浪費的，再加上我們看到「博士」或「醫學博士」之名，自然而然我們就會遵照專業的建議，因為這些頭銜，我們認為應該要聽專家的話，於是就這樣被誤導了。結果我們反而縮短了自己的壽命，更沒想到的是，我們把自己和家人的生命置於一個被誤導和錯誤的理論上。

那我呢?如果你發現自己質疑為什麼要相信我，以及為什麼要遵循我的理念，容我再次表明，我不提供任何信念、信仰體系或理論。如果你讀過我的其他書，並且如果讀過第五部的第二十二章〈給潛沉奮鬥的勇士和批判者的良言〉，你就會知道我分享的信息不是來自個人，而是來自高靈，至高無上無偏見的源頭，所以你可以治癒。