柿子

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譯自 美國天神醫療官網

110.9.16.

柿子

柿子是一種甜美可口的水果，是維生素 A、C 、 B 群以及鉀和錳等礦物質的極好來源。它們含有一種叫做樺木酸的抗癌和抗腫瘤化合物，這使得它們對肺癌、結腸癌、前列腺癌、乳腺癌和皮膚癌非常有益。

柿子含有活性酵素，有助於擊潰體內的有毒細胞和外來微生物。 它們還含有稱為兒茶素的植物營養素，具有強大的抗發炎、抗病毒和抗衰老特性。

眾所周知，柿子有助於緩解喉嚨痛和發炎的消化道，對感冒、病毒感染、便秘和胃酸逆流也很有好處。

柿子茶是一種廣為人知的胃酸逆流藥，做法是將2.3公升水、3根肉桂棒和1/2杯切成薄片的新鮮生薑一起放入鍋中煮沸後小火燉30-60 分鐘。 完成後，從鍋中撈出肉桂棒和薑片，放入 1 杯的柿乾切片。讓柿乾浸泡在茶水中，而且將整鍋放進冰箱保存可長達一周。每天喝 1/2 杯這種茶 1-3 次，以阻止和預防胃酸逆流症狀再次發生。

柿子是玉米黃素這種抗氧化劑的極佳來源，它對於預防和防止與老化相關的黃斑部退化有重要的作用。

柿子也是一種很好的減肥食物，因為它們既不含脂肪，卻含有豐富纖維。柿子有兩種受歡迎的品種：蜂屋筆柿Hachiyas 和 富有甜柿Fuyus。蜂屋筆柿呈淚珠狀(也像毛筆尖)，必須完全成熟，幾乎完全呈布丁狀、果凍狀，然後才能食用。當蜂屋筆柿完全成熟時（如圖所示），它們的甜密令人回味無窮，而其風味和健康益處更享譽世界。

富有甜柿像蘋果一樣又硬又脆，可以直接吃，也可以去皮切片。富有甜柿做成柿乾也很美味，是一種甜而有嚼勁的零食，有助於抑制食慾，防止暴飲暴食，同時給你一整天旺盛的精力。

新鮮柿子可做為水果沙拉、果昔、自製果凍和果醬、餡料和冰糕，是為你的飲食增添營養和療癒功效的絕佳方式。新鮮柿子可以在大多數超市購得，柿乾可以在網路或當地的健康食品店或至新埔柿餅觀光區買到。