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摘錄自 神奇西芹汁
109.10.12.
對眼睛最有幫助的食物
當我們談到眼睛健康，常會想起吃維生素A、柳橙，以及ß-胡蘿蔔素與類胡蘿蔔素等紅色色素，對眼睛有所幫助。效果更佳的則是來自像莓果這類食物的抗氧化物，例如野生藍莓的藍色色素，以及覆盆子與黑莓的深色色素。雖然有點難以想像，西芹汁的效果居然超越這些豐富的色素，但這千眞萬確。
眼睛健康會受到醫學研究與科學界尙未發現的毒素影響。有毒重金屬正是對眼睛危害最大的有害物質。微量的汞容易在牙科汞合金補牙進入眼睛。(即使日後謹愼移除補牙汞合金，仍會釋放出汞至身體。)汞同時存在我們的用水與所吃的魚之中，而且我們也會接觸幾世代以前從家族血脈遺傳下來的汞。我們眼睛中的汞，大部分都是由此而來——從祖先身上透過精子與卵子(以及母胎之中)世代遺傳。家族遺傳下來的並不是疾病本身，而是重金屬。各種退化性眼部疾病都跟汞有關係。目前被視爲遺傳性的神祕目盲症，幕後黑手正是重金屬，使我們眼睛裡負責視覺的細胞，充滿了汞反應後產生的鋁副產物。
病毒活動對眼睛健康而言，是另一種惱人的有害因子。可能由於單純疱疹病毒在某些人身上活動了許多年，以至於影響了眼睛。第一型單純疱疹病毒、各種帶狀疱疹病毒、許多不同種類的EB病毒、巨細胞病毒與HHV-6，都可能製造使視網膜與眼睛其他部位逐漸退化的有害毒素與副產物。
西芹汁是對於視力與修復眼睛最有益的食物。在眼睛保健的領域中，西芹汁甚至能夠超越野生藍莓，而這兩者是地球上唯二能保護眼睛到如此程度的食物。野生藍莓可以透過抗氧化物來幫助眼晴。至於西芹汁能使人療癒的原因之一，在於可以幫助排除體內的有毒銅。納簇鹽含有對眼睛極為關鍵的微量礦物質，包括微量鋅與微量銅。微量礦物鋅能中斷眼睛周圍與內部、甚至視神經沿途的所有病毒活動，而微量礦物銅則可以結合有毒銅，將其鬆動並連根拔起，再從眼睛流入血液中，最後排出體外。微量鋅也能幫助阻斷汞與鋁的反應，使其無法侵入眼睛造成退化性眼部疾病。
西芹汁的維生素C就栓在鈉簇鹽上，當鈉簇鹽幫助重建與修復眼睛組織時，維生素C便隨之進入眼睛。遇有各種眼睛問題的患者，幾乎都缺乏維生素C，因爲眼疾病患的肝臟也幾乎都有問題。當肝臟發生遲緩、機能低落、負荷過重或機能失調，表示肝臟無法加工進入其中的維生素C，不能將維生素C充分甲基化，並以生物可利用的型態輸送至身體各處。西芹汁的維生素C能立即灌注於眼細胞，維持其運作，並幫助逆轉或至少中斷疾病進程。腦中負責向視神經傳遞訊號的神經元，也需要仰賴鈉簇鹽所提供改善神經傳導物的功效。單靠此作用，便可對從輕微到嚴重的多種眼睛症狀帶來助益。
綜合而言，改善眼睛問題，要著重在西芹汁及野生藍莓的攝取。