各種美味沙拉醬

各種美味沙拉醬(不要吃市售沙拉醬)

1. 芫荽青醬 分量：1～2人份

當作沙拉醬、蔬菜蘸醬，或者當成濃稠醬汁淋在你喜歡的蔬菜上，怎麼吃都好。這是讓你在日常生活中獲取芫荽療癒效果的好方法。

芫荽 2滿杯（壓實）

橄欖油 2湯匙

胡桃 1/4杯

海鹽 1/8茶匙

檸檬 1/2顆，擠成汁

大蒜 2瓣

所有食材放進食物調理機攪打至充分混合即可。

將青醬舀入小碗中，當作蘸醬、沙拉醬或醬汁享用。

2. 大蒜芝麻沙拉醬 分量：1～2人份

這道沙拉醬很簡單就能一次大量準備好，並可冷藏一整個星期。橄欖油的經典地中海風味及芝麻醬與大蒜混合出絕妙滋味，加上椰棗的些微甜味，可以將它淋在你喜歡的任何葉菜類上，或是當成蘸醬搭配你喜愛的蔬菜享用。

生芝麻醬 1/4杯

橄欖油 1湯匙

大蒜 2瓣

中型椰棗 2顆（或大型椰棗1顆），去核

水 1/2杯

將所有食材放進果汁機攪打至滑順，淋在你喜愛的生菜沙拉上即可。

3. 薑末醬汁：分量：2人份

材料：

橄欖油 1湯匙

生蜂蜜 1湯匙

檸檬汁 1湯匙

新鮮薑末 1湯匙

將所有材料倒進小平底鍋，以中火加熱至稍微冒泡。繼續攪拌1至2分鐘，直到醬汁 充分混合且稍微變稠。把醬汁淋在番薯上，撒上荷蘭芹，然後大快朵頤吧！

4. 草莓醬汁

草莓 1杯.

椰棗 1杯，

將草莓與椰棗放入果汁機內攪打至滑順即成。

草莓或可改成香蕉、蘋果、柳丁...等

5. 蘋果派冰沙  2 人份

材料：

2 個中等大小的紅蘋果，切成小塊並切成塊狀

1 1/2 條冷凍香蕉

1 1/2 杯不加糖的杏仁或椰奶（如果需要，可加水）

1 湯匙楓糖漿或 1個椰棗

3/4 茶匙肉桂粉

1/4 茶匙生薑

一小撮肉荳蔻

或材料僅用2個生蘋果、3個椰棗和少量肉桂粉，加1杯開水或椰子水亦可。

作法：

將所有配料放入攪拌機中攪拌至均勻。如果需要，可以加入更多的杏仁奶或水。立即 享用。

6. 番茄黃瓜醬

4 個中等大小的西紅柿，切丁

1/2 條小黃瓜，切丁

1/4 紅洋蔥，切碎

1/4 杯薄荷，切碎

1/2 杯歐芹，切碎

1 1/2 湯匙檸檬汁

海鹽和胡椒，調味用

3-4湯匙芝麻醬，用於澆頭（可選）

將西紅柿，黃瓜，紅洋蔥，薄荷，歐芹，檸檬汁，鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。

將沙拉醬放在食物上面。

撒上新鮮的草莓，用於裝飾。

另可選放1湯匙芝麻醬，立即 享用。

7. 番茄醬1：

‧1個中型番茄(攪打成膏狀)

‧2茶匙生蜂蜜

‧1/3杯蘋果汁(或蘋果切丁)

‧2湯匙檸檬汁

‧1/4茶匙乾洋蔥粉

‧1/4茶匙大蒜粉

‧1/4茶匙奧勒岡乾

‧捏點辣椒或辣椒片（可選）

‧海鹽調味（可選）

將所有材料放進碗內攪拌或在攪拌機攪拌均勻，享用。

8. 番茄醬2

2個中等大小的番茄，大致切碎

1瓣大蒜

1/4杯新鮮羅勒，大致切碎，更多用於裝飾

1/2茶匙紅辣椒片

鹽和胡椒，調味道

頂部擠入檸檬汁（可選）

將番茄，大蒜，新鮮羅勒，紅辣椒片，鹽和胡椒放入食品加工機中，然後短暫加工， 直到成為濃濃的番茄醬。

9. 番茄醬3

2杯葡萄番茄.切對半

2茶匙楓糖漿

¼茶匙海鹽

2茶匙橄欖油

4個蒜瓣，沒有剝皮

番茄醬:將葡萄番茄和未剝皮的蒜瓣放在烤盤上，在400°F下烤15分鐘。請在攪拌機中將烤番茄，大蒜和其他番茄醬成分混合，然後攪拌均勻。

10.蘋果醬

材料：

2個中等大小的紅蘋果，去核心和大致切碎

1杯生的、不加糖的蘋果汁或水

2湯匙新鮮檸檬汁

1 1/2茶匙肉桂

1/2茶匙碎丁香

1/2茶匙磨碎的肉荳蔻

1茶匙無酒精香草精（或1條香草豆）

方法：放入食品加工機中，然後短暫加工，得到濃稠的蘋果醬。

參考更多沙拉醬、淋醬。

***計量說明：1杯=250cc、1大匙(湯匙)=15cc、1茶匙=5cc