十字花科蔬菜

醫療靈媒台灣網

摘錄自 改變生命的食物

109.10.12.

十字花科蔬菜

高麗菜、芥藍菜、青花菜、球花甘藍、花椰菜、球芽廿藍、羽衣甘藍、芝麻菜與芥菜等都屬於十字花科家族。十字花科蔬菜就像那些極具魅力的人，每個都有耀眼的性格，卻也能帶出夥伴最好的特質。這是因為除了你即將讀到的十字花科優秀特質之外，它們更具有目前尚未被發現的神奇能力，在以某些組合方式搭配其他食物一起吃時（詳見「小祕訣」單元）， 可以點燃那些食物隱藏的淨化與療癒能力。

這類食物最近曾因為錯誤資訊而被冠上莫須有的罵名。如果你聽說過這些食物會「導致甲狀腺腫」，所以對甲狀腺有害，放心吧，真相並非如此（更多資訊請參閱第三部〈有害健康的飮食風尚與潮流〉那一章）。十字花科蔬菜是甲狀腺最好的朋友，能將接受牙齒治療與其他醫療程序而接觸到的輻射物從甲狀腺中清除。此外，它們也能防止引起諸多甲狀腺疾病的病毒爆發。

十字花科蔬菜有助於擊退許多癌症，包括乳癌、生殖器官癌症（例如卵巢癌、子宮癌與子宮頸癌）、腦癌、腸癌與肺癌。它們對肺部健康尤其有益，因為其中富含硫的關係，這個家族中的每一種蔬菜都能修復並刺激肺部組織生長。十字花科蔬菜含有兩種硫，一種是以巨量礦物質形式呈現，另一種則是以微量礦物質形式伴隨呈現的微量硫。這兩種硫一起滲透肺部組織，刺激其成長、再生與療癒，也能修復肺部疤痕組織。十字花科蔬菜同時富含維生素，例如維生素B群、A、C、E與 K。

來認識幾種十字花科蔬菜：

•紅高麗菜（紫高麗菜）：讓這種十字花科蔬菜呈現紅紫色的染色劑，是抗病色素中的佼佼者。高麗菜中的硫毫不費力就能將來自這些色素的植物性化合物帶到肝臟，讓紅高麗菜成為最能使肝臟再生的食物之一。事實上，紅高麗菜有助於延緩並逆轉肝臟中的疤痕組織。

•羽衣甘藍:結締組織被病毒攻擊、發炎、高度敏感、衰弱時，很容易引起慢性疾病。對正面對結締組織損傷、疼痛或關節發炎的人而言，羽衣廿藍堪稱祕密武器，提供雙重打撃效果：它的抗發炎化合物能幫助摧毀病毒，而生物可利用植物性化合物也有助於刺激細胞生長，並形成健康的新結締組織。

•芥藍菜：這種蔬菜的莖具有抗菌營養素。將芥藍菜清蒸或加入湯品中，能夠汲取出其中的藥性。吃下肚之後，它的養分會通過你的身體，並發揮抗生素的作用（祖母的雞湯中若加了芥藍菜，效果還真的跟抗生素沒兩樣）。

•花椰菜：這種十字花科蔬菜含有微量礦物質硼，目前已知對内分泌系統有幫助，然而，它卻因為盛傳含有所謂的「甲狀腺腫原」（導致甲狀腺腫的物質)而更引人詬病。花椰菜的作用與坊間流言恰恰相反——它能幫助甲狀腺及內分泌系統其餘器官（包括下視丘與腎上腺）撃退真正引起甲狀腺發炎的病毒。花椰菜在生食狀態下具有容易消化的獨特能力，這點相當理想，因為生吃花椰菜提供你最佳機會，讓你很容易吸收並完全利用它的效益。

•青花菜：小時候父母叫你要把青花菜吃掉，他們是對的。青花菜對人體而言就像全效綜合維生素，而且含有生物可利用微量礦物質與其他養分，能夠提升所有身體系統的功能，包括免疫系統。大自然賦予青花菜無可比擬的均衡養分，對所有器官、腺體、骨骼、神經都能提供某些好處，對全身而言效益更大。

•球芽甘藍舆綠高麗菜：綠高麗菜的營養價值極高，支持關節與逆轉骨質疏鬆症的效果絕佳。若喜歡吃高麗菜，它絕對不會辜負你；然而，如果你想尋求最大的養分密度，就選擇球芽甘藍吧，它所含的養分是綠高麗菜的十倍之多。球芽甘藍對關節的效益更上一層樓，還有助於降低壞瞻固醇、增加好膽固醇、淨化肝臟與其他有如海綿的器官（例如脾臟），更能淨化血液。

有助於療癒這些疾病

假如你有下列任一疾病，試著將十字花科蔬菜納入日常飮食中：

C型肝炎、肝硬化、結締組織損傷、橋本氏甲狀腺炎、葛瑞夫茲氏病、營養吸收問題、骨骼與腺體結節、乳癌、生殖器官癌症（例如卵巢癌、子宮癌與子宮頸癌）、腦癌、腸癌、肺癌、腎上腺疲勞、黃斑部病變、骨質疏鬆症、膽固醇過高、接觸黴菌、高血壓、憂鬱症、單純疱疹病毒第一型、單純疱疹病毒第二型、人類疱疹病毒第六型、強迫症、生育能力低落、骨盆腔發炎性疾病、糖尿病、低血糖症、偏頭痛、青春痘、焦慮症、注意力不足過動症、自閉症、濕疹、牛皮癬、EB病毒/單核球增多症、帶狀疱疹、泌尿道感染、慢性阻塞性肺病。

有助於療癒些症狀

假如你有下列任一症狀，試著將十字花科蔬菜納入日常飮食中：

體重增加、疼痛、肝臟疤痕組織、經前症候群症狀、食物過敏、關節發炎、關節疼痛、膝蓋疼痛、肺部疤痕組織、甲狀腺機能不足、肝功能不良、肝充血、甲狀腺機能亢進、組織胺反應、熱潮紅、蕁麻疹、發炎、更年期症狀、腿部痙攣、嗅覺喪失、神經發炎、呼吸短促、打鼾、淋巴結腫大、疲勞、刺痛與麻木、耳鳴或耳中嗡嗡作響、心悸。

情緖上的支持

十字花科蔬菜能支持陷入困惑中的人。假如你認識的人看似感到困惑、迷惘或不知所措，跟對方一起坐下來享用羽衣甘藍與紅高麗菜沙拉、花椰菜湯，或是青花菜或球芽廿藍做成的小菜吧。即使你的時間只夠將這些食材放在朋友家裡，也能因此讓對方的情緒狀態產生變化。

靈性啟發

你是否曾經充滿愛地照顧某人、留意對方的需求、提供滋養、付出你擁有的一切，並且支持、相信與守護對方，最後卻換來遭受背叛的下場?你是否曾經覺得無依無靠、覺得孤獨，因為你曾悉心呵護的人正在散播關於你的不實謠言？

如果你碰過這些事，那麼你可以在十字花科家族找到有同樣遭遇的朋友。這些蔬菜近來因為它們對甲狀腺有害的不實指控，而蒙受恥辱、遭人唾棄，但事實正好相反，它們一直以來都在支持甲狀腺。未來的數十年內，錯誤資訊將使眾人反抗對自己有極大助益的食物來源，直到所謂的「甲狀腺腫原食物」 (致甲狀腺腫食物）這種誤導人的理論被證明有錯的那天為止。

羽衣甘藍、青花菜、花椰菜與它們的表親教導我們在生命中保留空間給耐心與感恩，不僅對自己，對待他人也是如此。假如你曾受人攻撃或批評，要知道你並不孤單，而且逆境不會毀滅真正的你。而對於曾經為我們奉獻時間、心力與愛，引導我們生命的人，即使看不見他們的努力或很快就忘了他們的付出，我們也必須記得對那些人表示敬意。如同十字花科家族照料我們、保護我們不受疾病危害一樣，請舉起蠟燭向那些曾經為你付出心力的人致敬吧。

小祕訣

•花椰菜與海菜搭配在一起會成為強大的排毒工具，有助於排除敏感內分泌腺體中的氯、有害氟化物與輻射物。你可以將這個組合做成下面這道美味料理：把生花椰菜放進食物調理機裡攪打至細碎，用來取代海苔捲中的米飯。

•同時食用蘋果與紅高麗菜特別有益於排除肝臟、脾臟與腸道中的細菌、蠕蟲、其他寄生蟲及病毒。下面這道料理風味絕佳又有飽足感：將蘋果、紅高麗菜、芝麻醤與大蒜放進食物調理機裡攪打至細碎且充分混合，然後做成手卷或淋在綠色蔬菜上享用。

•青花菜與蘆筍一起吃可增強蘆筍中的抗癌化合物，也能強化蘆筍中清理腎臟的植物性化合物。想要一起食用這兩種蔬菜，有個簡單的方法：放進蒸籠裡一起蒸。

•芥藍菜與南瓜籽各自含有豐富的鋅，而一起吃時，兩者的鋅會相互結合，變得更具生物可利用性，最容易讓身體吸收、利用。試著製作南瓜籽醬，然後塗抹在芥藍菜葉上，加上你喜愛的餡料後包成捲餅享用。