🍃青花菜與花椰菜Broccoli & Cauliflower
青花菜與花椰菜是對抗疾病的重要角色。它們是隨處可見的日常蔬菜：從餐廳和餐車的菜單到雜貨店當然都有。青花菜與花椰菜都富含營養素，如微量元素、巨量礦物質、維生素、胺基酸、植物化學化合物、抗氧化物和多酚。而且，當煮到軟爛時，青花菜與花椰菜的纖維很容易消化。青花菜與花椰菜在療癒方面最突出的三種強效營養素，是含量高的十字花科維生素C、鈣和硫化合物。這三種營養素對於恢復一個人的健康至關重要。
在世界各地，人們都飽受牙齒問題所苦，因齒槽空洞而接受手術，甚至失去牙齒而不得不依賴植牙。我們所處的歷史時期，在自我保健領域中，追求賞心悅目的外表占了主導地位。許多牙齒問題不僅僅是美觀問題，牙醫診所擠滿了前來鑽牙和植牙補牙的人，因為在當今時代，牙齒健康問題正大幅增加。對咖啡、咖啡因、高脂飲食、乳製品、酒精、尼古丁和醋的上癮行為，正在從我們的牙齒和骨骼中奪走至關重要的鈣。人們的飲食比以往任何時候都更需要花椰菜和青花菜。
人們食用的花椰菜和青花菜並不多。即使是關心自身健康的普通人，一年可能也只吃總共二到四顆花椰菜和青花菜，而且是在餐館點菜時偶然發現某道菜裡有才會吃。在健康領域，許多人害怕十字花科蔬菜，因此這些蔬菜退居幕後。花椰菜「飯」變得受歡迎，這增加了花椰菜的消費量——儘管仍然不多。人們通常不會持續坐下來吃一碗碗的花椰菜「飯」。規律食用如青花菜和花椰菜這類的十字花科蔬菜，可以阻止牙齒中鈣的耗竭。青花菜和花椰菜含有可生物利用、可吸收的鈣，能輕易進入牙齒和骨骼，甚至可能讓牙齒重新開始生長新的琺瑯質。
我們正處於現代史上骨質流失最嚴重的時期。這不僅限於年長一代。骨質流失同時也發生在年輕一代身上。人們沒有攝取足夠的這種可生物利用的鈣。未來的世代將會更加耗竭，甚至更被迫依賴牙科手術來照護牙齒。
青花菜和花椰菜中高含量的維生素C並非普通的維生素C。它是一種十字花科基礎的維生素C⸺一種必須與青花菜和花椰菜中的硫化合物共存的維生素C變體，這種共存創造了真正的植物藥性。正是這種維生素C和富含硫的化合物的結合，使其能夠進入內分泌腺體，如甲狀腺，在那裡維生素C加上硫化合物可以清除和驅逐如EB病毒等病原體。這種維生素C和富含硫化合物的組合，能增強殘破、虛弱的免疫系統，幫助對抗疾病。入侵器官並造成慢性疾病的病原體，對這種維生素C與富含硫化合物的組合高度敏感。
當有些人食用青花菜或花椰菜時，可能會產生一些氣體，也就是放屁。原因之一是富含硫的化合物導致了壞細菌的死亡。不需要大量的壞細菌死亡就能產生氣體。僅僅殺死幾十個活的毒性細菌細胞，就能引發一場氣體風暴。
💊 有助於療癒這些疾病
如果你有以下任何疾病，請嘗試將青花菜和花椰菜融入你的生活：
愛迪生氏症、腎上腺疲勞、所有自體免疫疾病與失調、所有類型的癌症、阿茲海默症、肌萎縮性脊髓側索硬化症、僵直性脊椎炎、動脈硬化、心房顫動、注意力不足／過動症、自閉症、細菌性陰道炎、卡斯爾曼氏症、囊腫性纖維化、巨細胞病毒、失智症、皮膚炎、糖尿病、憩室炎、憩室病、自律神經失調、濕疹、埃勒斯-丹洛斯症候群、子宮內膜異位症、EB病毒／傳染性單核球增多症、脂肪肝、子宮肌瘤、纖維肌痛症、人類免疫缺乏病毒、高血糖、低血糖、狼瘡、萊姆病、肌痛性腦脊髓炎／慢性疲勞症候群、梅尼爾氏症、流產、多發性硬化症、重症肌無力、神經萊姆病、結節、骨骼與腺體結節、肥胖、強迫症、健康食品癡迷症、兒童自體免疫神經精神疾病、寄生蟲、骨盆腔發炎疾病、多囊性卵巢症候群、姿勢性心搏過速症候群、糖尿病前期、經前症候群、乾癬、重複性勞損、類風濕性關節炎、輪癬、酒糟性皮膚炎、脊椎側彎、季節性情感疾患、帶狀皰疹、皮膚感染、小腸細菌過度生長、鵝口瘡、甲狀腺疾病、耳鳴、陰道鏈球菌、眩暈、白斑、威爾森氏症。
💊 有助於療癒這些症狀
如果你有以下任何症狀，請嘗試將青花菜和花椰菜融入你的生活：
子宮頸細胞異常、疼痛、背痛、口臭、血糖失衡、血液毒性、視力模糊、骨密度問題、腦霧、腦部發炎、指甲易碎、鈣化、念珠菌過度生長、渴望、牙齒問題、皮膚乾燥、耳垢堆積、脾臟腫大、飛蚊症、疲勞、手指疼痛、食物過敏、頭痛、心悸、皮質醇過高、肝臟發炎、缺鐵、下巴疼痛、腿部痙攣、更年期症狀、頸部疼痛、神經痛、麻木、疼痛、停經前症狀、煩躁不安、鼻竇問題、痙攣、甲狀腺萎縮、抽搐、胸悶、刺痛、蛀牙、牙齒問題、顫抖、三叉神經痛、抽搐、手腕疼痛。
💚 情緒上的支持
青花菜和花椰菜能提供家庭中的情緒穩定，以及朋友與家人關係中的穩定。青花菜和花椰菜是真正的生命之糧。僅僅是規律地烹煮和準備花椰菜和青花菜，就能創造一種持續的常規，使家庭生活保持踏實和穩定。
🌟 靈性啟發
花椰菜和青花菜教導我們要打鐵趁熱，不要拖延，也不要在知道機會可能是對的時候讓它從我們身邊溜走。你必須在機會出現時就去採收花椰菜和青花菜的菜球，在它們開始開花之前。如果你拖延，你就會得到一顆開花的菜球。花椰菜和青花菜帶給我們的教導是，不要讓恐懼接管一切——相反地，讓恐懼被拋在一邊，這樣你才能利用生活中提供給你的機會，這樣你才能在最微小的層面上做出承諾並兌現這些承諾。花椰菜和青花菜致力為你生長並產出。我們需要致力於準時採收。
📌 小秘訣
• 煮過和生的青花菜與花椰菜各有其特殊價值。為了最佳的消化和營養吸收，可以選擇生吃青花菜和花椰菜，或者煮到軟嫩。當青花菜和花椰菜只稍微煮一下，蔬菜仍然又硬又脆時，許多營養素會在消化過程中被略過⸺因為烹飪已經殺死了酵素，所以脆硬的蔬菜塊無法被完全分解，要吸收所有營養素變得更加困難，因為許多營養素被困在那些蔬菜塊中，隨著糞便排出體外。
• 如果你的消化系統敏感，嘗試將花椰菜和青花菜蒸到非常軟、幾乎入嘴即化的程度，營養素將很容易吸收利用，纖維也會在消化過程中輕鬆分解。
• 嘗試自己種植青花菜和花椰菜並生吃。酵素將保持完整，這有助於蔬菜的消化。吃生的花椰菜和青花菜塊，將能攝取到最高含量的富含硫化合物。味道可能會非常強烈。你可能幾乎會感覺到硫化合物在舌頭上嘶嘶作響，或者有一點刺激感。
🥣 奶油青花菜濃湯
份量：2 至 4 份
這道暖心暖胃的湯品不含劣質（外顯）脂肪，其奶油質地來自花椰菜和馬鈴薯，而非乳製品或其他對健康有害的高脂成分。這道湯是將大量具有療癒效果的十字花科蔬菜納入飲食中的絕佳方式。
🛒 食材
• ½ 杯 切碎的黃洋蔥或紅蔥頭
• ¼ 杯 切碎的紅蘿蔔
• 3 瓣 大蒜，切末
• 5 杯 切碎的青花菜（約 1 大顆青花菜）
• 1 杯 切碎的花椰菜
• 2 杯 切碎的馬鈴薯
• 3½ 杯 醫療靈媒療癒高湯（見下方說明）或水（純淨水或泉水）（參閱食譜註記）
• 1¼ 茶匙 乾燥百里香
• 1¼ 茶匙 乾燥奧勒岡
• 1¼ 茶匙 紅椒粉
• 海鹽，適量（視需要）
• 黑胡椒，適量（視需要）
• 2 湯匙 粗略切碎的新鮮荷蘭芹，用於點綴（視需要）
👩🍳 做法
1. 在大鍋（儘可能使用陶瓷鍋）中以中火加熱少許水。加入切碎的洋蔥和紅蘿蔔。炒約 2 到 3 分鐘，直到洋蔥變透明。加入切碎的大蒜，再炒 1 到 2 分鐘，直到散發出香味。
2. 將紅蘿蔔、青花菜花朵、花椰菜和切丁的馬鈴薯放入鍋中。翻炒 2 到 3 分鐘，然後倒入療癒高湯（做法如下）或水。加入百里香、奧勒岡和紅椒粉。將混合物煮至沸騰，然後將火力降低至小火慢燉。蓋上鍋蓋，煮約 15 到 20 分鐘，直到蔬菜變軟。
3. 使用漏勺從鍋中取出 2 杯煮熟的蔬菜，放在一旁備用。小心地將湯料用攪拌機，或用手持式攪拌棒在鍋中攪拌，直到變得滑順且呈奶油狀。攪拌熱液體時要小心；如果使用一般攪拌機，最好分批進行。
4. 如果使用一般攪拌機，將攪拌好的濃湯倒回鍋中，然後將鍋子放回爐子上，用小火加熱。將 1¼ 杯之前取出的蔬菜加回鍋中，並充分攪拌。依個人喜好用海鹽和胡椒調味（如果使用的話）。
5. 將濃湯分裝到湯碗中，在上面撒上剩餘的蔬菜和荷蘭芹（如果使用的話）。立即上桌享用。
🥣 醫療靈媒療癒高湯（視需要）
• 4 條紅蘿蔔，切塊，或 1 顆地瓜，切丁
• 2 根芹菜，粗略切碎
• 2 顆洋蔥，切片
• 1 杯 切碎的新鮮荷蘭芹
• 1 杯 香菇，新鮮或乾燥（視需要）*
• 2 顆 番茄，切塊（視需要）
• 1 個 中型大蒜球（約 8 瓣），切末
• 1 吋 新鮮老薑，切細片、切末或磨泥
• 1 吋 新鮮薑黃，切細片、切末或磨泥
• 8 杯 水（純淨水或泉水）
• 1 條 熟辣椒 或 ½ 茶匙 紅辣椒片，可依口味增減（視需要）
👩🍳 做法
將所有食材放入大鍋（儘可能使用陶瓷鍋）中，煮至微滾。將火調至小火，慢燉約 1 小時。過濾後即得到富含礦物質、具有療癒和恢復功效的高湯。
*若使用新鮮蘑菇，請用溫熱至熱水徹底清洗沖淨。請勿使用黏滑或腐爛的蘑菇，這是氧化和老化的跡象。
📝 食譜註記
• 雖然高品質的海鹽或山鹽岩鹽以及黑胡椒是視需要擇性加入的，但沒有它們的食譜更具療癒效果。隨著時間推移，你可能會希望減少或不使用它們的。
• 當你在療癒高湯和水之間為食譜配料做選擇時，請記住，使用高湯會產生更豐富的風味。食譜中不要使用商店購買的蔬菜高湯，因為很難找到無油、無鹽、無天然香料及/或其他添加物的高湯。為了方便起見，可以預先製作一批療癒高湯並冷凍起來（考慮倒入製冰盒中以便於解凍），這樣你就可以在像這樣的食譜中隨時取用。