吃素.吃清淡是否健康
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醫療靈媒台灣網 109.10.12. 吃素.吃清淡到底是否健康? 大家說飲食均衡是對的， 但怎樣才是飲食均衡，每個人的定義又不同， 請完整看完下面。 結論：懂得怎麼吃素(吃清淡)，就可以比吃葷更健康；若不懂，還是得不到健康！ 1.許多人是因身體健康惡化後開始吃素，因他們不知道疾病背後的真相，所以他們吃素的食物仍然不健康。雖然他們從垃圾- 加工食品、甜甜圈和油炸食品等等走出來，但改吃素食後，仍將重點放在蛋白質與脂肪（幾乎每個人都是這樣），則健康終究無法徹底回復。 如果你有任何慢性病，首先要排除〝恢復健康應排除的食物〞。 恢復健康應排除的食物： ①. 蛋、奶、人工糖、醬油、菜籽油。 ②. 大麥、小麥、黑麥等、及其他含麩質製品(包括麵、麵包、饅頭、水餃、糕餅類…)，例外：無麩質製品可食用。 ③. 基因改造食品(主要是大豆、玉米、甜菜根糖、及其製品)、 ④. 其他化學添加劑食品(香腸、味精、防腐劑、天然香料、人工香料、檸檬酸等其他化學果酸添加劑) 2.無論你是吃葷還是吃素，當你的飲食中脂肪含量過高(每日不超過60克瘦肉、豆腐，一小把堅果)時，最終會導致疾病或症狀。 3.如果你是為了健康而吃素，那就要吃的飲食均衡、知道要吃什麼(大量蔬菜水果)、知道不應吃什麼，這樣才能獲致健康。 4.對水果的恐懼讓太多人無法保護自己的健康，這主要源自大眾的錯誤觀念，認為水果中的糖分與精製食用糖與高果糖玉米糖漿相同，這絕對是錯誤的。水果及生蜂蜜中的天然果糖與葡萄糖，跟經過加工的糖極為不同。蔬果食物中的天然糖分具有抗氧化物，包括白藜蘆醇，以及對保持健康極為關鍵的多酚類。與普遍觀點恰恰相反，水果並不會餵養念珠菌與其他真菌、癌症、病毒、細菌，或其他任何對身體有害的物質， 而是會對抗這一切。因為水果相當容易消化，其糖分可以在你吃下水果後短短幾分鐘內就離開你的胃，進入血液中——甚至不會抵達腸道。蜂蜜注意不要吃到假蜜，假蜜含加工糖。 5.全世界生物可利用性與可吸收性最高的蛋白質來自葉菜類，多吃蔬果，你完全不必擔心蛋白質不足問題。水果中的天然糖也可以幫助你的大腦和中樞神經系統運行良好。水果不僅僅提供抗氧化劑，事實上，它是健康和治療最重要的食物。 葉菜類有助於逆轉所有與蛋白質相關的疾病，例如痛風、腎臟疾病、腎結石、膽結石、膽囊疾病、C型肝炎、淋巴水腫、結締組織損傷、骨質缺乏症、骨質疏鬆症、骨關節炎與心臟疾病，這些都是由沒有被分解或吸收的蛋白質來源引起的，反而導致身體健康惡化。更多 綠葉青菜的好處。 6.飲食請參考吃素者的建議飲食方子。
如果你對血糖濃度的變化很敏感，吃水果時就搭配西洋芹棒、小黃瓜片或葉菜類一起食用⸺或者乾脆打成一杯翠綠色的果昔⸺樣做有助於避免血糖濃度的劇烈變化。 7.營養補充品：疑惑是否需要營養補充品嗎？請看我需要營養補充品嗎？ 以下營養補充品是一套基本的補充品，對任何人都非常有用(特別聲明這不是只針對素食者的建議，若患有特定症狀和疾病的人則另需要針對性的補充品方案)。 1)B-12(每次1滴管，生病.嚴重缺乏者每日2次)：理想的B-12補充品包括甲基鈷胺素和腺苷鈷胺素 includes both methylcobalamin and adenosylcobalamin.。 2)鋅zinc（液體硫酸鋅liquid zinc sulfate，每次1滴管，每天1~2次）：液態鋅補充品應避免使用含有檸檬酸，天然香料，酒精和其他有毒成分。相反，請尋找一種像這樣的清潔，高質量的液態離子鋅。 3)DHA/EPA(二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸.每次1粒，便秘或所有皮膚病每天兩次)：不要食用魚油補充品，它會“損害健康”，而是選擇優質的植物性Omega-3補充品。 4)益生菌Probiotics：選擇非乳製品、能長時釋放的益生菌，吃這種固體膠囊或這種液體益生菌。 5)螺旋藻spirulina：螺旋藻比常規的多種維生素更好 6)蕁麻葉nettle：蕁麻葉作為茶或濃縮劑(必須是無酒精型式)。 7)L-離氨酸(L-Lysine有慢性病每日3~4千毫克，一般保養1.5千毫克) 8)有害身體的營養補充品：魚油、腺體補充品、鐵質補充品、左旋肉鹼胺基酸、乳清蛋白、膠原蛋白、等。(浪費錢的補充品：牛膽、西芹錠與西芹粉、但西芹力Celeryforce有益健康) 8.說明： 一.西洋芹菜汁。獨特形式的維生素C不需要肝臟進行轉化，這意味著它可以立即增強免疫系統。空腹喝500CC或更多的純芹菜汁。 芹菜汁具有令人難以置信的能力，可以為各種健康問題帶來全面的改善。芹菜汁可恢復中樞神經系統。清除舊的毒素和毒物，例如：肝臟中的舊藥品。 飲用純西洋芹菜汁 西洋芹與其他綠色果汁或蔬菜汁並添加菠菜，羽衣甘藍，歐芹，香菜或蘋果等食物雖然很棒，但請與純芹菜汁不同的時間喝這些混合汁。這些混合物的功能不同於所推薦的恢復健康的最佳工具：空腹服用純西洋芹菜汁。如果您在早上首先喝芹菜汁，那麼在一天餘下的時間裡，這也會增強您對食物的消化能力。 材料： 1大束西洋芹菜(不要添加水及其他任何東西) 做法： (1)沖洗芹菜並使其通過榨汁機。立即飲用以獲得最佳效果。 (2)或者，您可以將芹菜切小段，然後分2次放入高速攪拌機中將其攪拌均勻(用攪拌棒輔助，小型果汁機不能用來製作)。用濾布過濾並立即飲用(此方法較簡易快速)。 (3)芹菜渣丟棄，若1人食此大量渣，可能造成腸阻塞。 認識更多鮮榨西芹汁的好處。
二. 各種美味沙拉醬(不要吃市售沙拉醬) 1. 芫荽青醬 分量：1～2人份 當作沙拉醬、蔬菜蘸醬，或者當成濃稠醬汁淋在你喜歡的蔬菜上，怎麼吃都好。這是讓你在日常生活中獲取芫荽療癒效果的好方法。 芫荽 2滿杯（壓實） 橄欖油 2湯匙 胡桃 1/4杯 海鹽 1/8茶匙 檸檬 1/2顆，擠成汁 大蒜 2瓣 所有食材放進食物調理機攪打至充分混合即可。 將青醬舀入小碗中，當作蘸醬、沙拉醬或醬汁享用。 2. 大蒜芝麻沙拉醬 分量：1～2人份 這道沙拉醬很簡單就能一次大量準備好，並可冷藏一整個星期。橄欖油的經典地中海風味及芝麻醬與大蒜混合出絕妙滋味，加上椰棗的些微甜味，可以將它淋在你喜歡的任何葉菜類上，或是當成蘸醬搭配你喜愛的蔬菜享用。 生芝麻醬 1/4杯 橄欖油 1湯匙 大蒜 2瓣 中型椰棗 2顆（或大型椰棗1顆），去核 水 1/2杯 將所有食材放進果汁機攪打至滑順，淋在你喜愛的生菜沙拉上即可。 3. 薑末醬汁：分量：2人份 材料： 橄欖油 1湯匙 生蜂蜜 1湯匙 檸檬汁 1湯匙 新鮮薑末 1湯匙 將所有材料倒進小平底鍋，以中火加熱至稍微冒泡。繼續攪拌1至2分鐘，直到醬汁 充分混合且稍微變稠。把醬汁淋在番薯上，撒上荷蘭芹，然後大快朵頤吧！ 4. 草莓醬汁 草莓 1杯. 椰棗 1杯， 將草莓與椰棗放入果汁機內攪打至滑順即成。 草莓或可改成香蕉、蘋果、柳丁...等 5. 蘋果派冰沙 2 人份 材料： 2 個中等大小的紅蘋果，切成小塊並切成塊狀 1 1/2 條冷凍香蕉 1 1/2 杯不加糖的杏仁或椰奶（如果需要，可加水） 1 湯匙楓糖漿或 1個椰棗 3/4 茶匙肉桂粉 1/4 茶匙生薑 一小撮肉荳蔻 作法： 將所有配料放入攪拌機中攪拌至均勻。如果需要，可以加入更多的杏仁奶或水。立即 享用。 6. 番茄黃瓜醬 4 個中等大小的番茄，切丁 1/2 條小黃瓜，切丁 1/4 紅洋蔥，切碎 1/4 杯薄荷，切碎 1/2 杯歐芹，切碎 1 1/2 湯匙檸檬汁 海鹽和胡椒，調味用 3-4湯匙芝麻醬，用於澆頭（可選） 將番茄，黃瓜，紅洋蔥，薄荷，歐芹，檸檬汁，鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。 將沙拉醬放在食物上面。 撒上新鮮的草莓，用於裝飾。 另可選放1湯匙芝麻醬，立即 享用。 7. 番茄醬1： ‧1個中型番茄(攪打成膏狀) ‧2茶匙生蜂蜜 ‧1/3杯蘋果汁(或蘋果切丁) ‧2湯匙檸檬汁 ‧1/4茶匙乾洋蔥粉 ‧1/4茶匙大蒜粉 ‧1/4茶匙奧勒岡乾 ‧捏點辣椒或辣椒片（可選） ‧海鹽調味（可選） 將所有材料放進碗內攪拌或在攪拌機攪拌均勻，享用。 8. 番茄醬2 2個中等大小的番茄，大致切碎 1瓣大蒜 1/4杯新鮮羅勒，大致切碎，更多用於裝飾 1/2茶匙紅辣椒片 鹽和胡椒，調味道 頂部擠入檸檬汁（可選） 將番茄，大蒜，新鮮羅勒，紅辣椒片，鹽和胡椒放入食品加工機中，然後短暫加工， 直到成為濃濃的番茄醬。 9. 番茄醬3 2杯葡萄番茄.切對半 2茶匙楓糖漿 ¼茶匙海鹽 2茶匙橄欖油 4個蒜瓣，沒有剝皮 番茄醬:將葡萄番茄和未剝皮的蒜瓣放在烤盤上，在400°F下烤15分鐘。請在攪拌機中將烤番茄，大蒜和其他番茄醬成分混合，然後攪拌均勻。 10.蘋果醬 材料： 12個中等大小的紅蘋果，去核心和大致切碎 1杯生的、不加糖的蘋果汁或水 2湯匙新鮮檸檬汁 1 1/2茶匙肉桂 1/2茶匙碎丁香 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻 1茶匙無酒精香草精（或1條香草豆） 方法：放入食品加工機中，然後短暫加工，得到濃稠的蘋果醬。
*****計量說明：1杯=250cc、1大匙(湯匙)=15cc、1茶匙=5cc |