香蕉的健康真相
現今很流行恐懼香蕉，特別是成熟的香蕉，由於它們的含糖量。然而，這是我致力於要揭穿的其中一個神話。香蕉是我們今天可用以抗病毒和抗菌最有效的食物之一，它們恰好是美味的，多用途的，且通常價格合理，全年都可供許多人食用。真是個美食！成熟的香蕉實際上有幫助治癒結腸炎和逆轉克羅恩病的作用。我已見證過非常多的案例，我無法計算。有人正在掙扎於神秘症狀，特別是那些與消化系統健康有關的症狀，然後他們開始只吃香蕉和芹菜汁，這兩種令人難以置信的治療食物，他們的症狀就完全逆轉。
結腸炎不是身體在攻擊自己，這是一種病毒疾病，病毒位於結腸內壁，當你吃錯食物時會越來越多。然而，香蕉有能力阻止病毒並帶來真正的治癒。他們通過對抗導致炎症的病原體來減少炎症。
凝集素恐懼的支持者會警告你，只能吃綠色時的香蕉，由於此時含糖量較低。然而，綠色香蕉不是治療食物;它們非常難以消化，它們會刺激腸道內壁，只會造成更多問題。反而，有一些斑點的成熟香蕉，可以治癒腸道內層。事實上，我們通常更容易被成熟香蕉的鮮黃色和它們越來越甜的味道所吸引。
如果你是那些因含糖量高不能吃成熟香蕉的人之一，當它們是黃色的、已有斑點的，並且在尖端沒有綠色時，嘗試剝皮後冷凍。然後將冷凍的水果放入攪拌機中，製成美味的冰沙或香蕉冰淇淋。大多數人可以通過這種方式食用香蕉，然後就可以體驗它們令人陶醉的好處。
香蕉好處總結
- 香蕉中的果糖是肝臟最喜歡的食物來源
- 為肝臟提供快速燃料，喚醒困倦的細胞
- 舒緩腸道內壁，舒緩附著在腸道上的神經
- 最具抗菌，抗酵母，抗真菌的食物之一
- 可與其他營養豐富的食物或補品一起服用，提高肝臟吸收營養的能力
香蕉草莓冰淇淋
材料：
- 4根冷凍香蕉
- 1 1/2杯草莓，切成薄片並分開
- 1/2杯椰棗(去子)
- 可選：1/4杯水
方法：
- 製作醬汁，將1杯切片草莓與1/2杯椰棗攪拌混合。
- 要製作冰淇淋，請將每根冷凍香蕉切成3至4塊。將所有這些塊片放入食物攪拌機。脈衝數次後，開始連續攪拌，同時根據需要用湯匙加水，直到獲得濃稠、奶油狀、及滑細質地。
- 放入適合冷凍的碗中。在冰淇淋上方澆上草莓醬淋成圓形圖案，用刀將醬汁和冰淇淋切成漩渦狀。不要過度攪拌。
- 將碗放在冰箱中至少冷凍15分鐘定型。將冰淇淋倒入碗中，在享用前淋上額外的醬汁和切片的草莓。
香蕉是對神經傅導物質運作非常重要的營養素
以下摘錄自《改變生命的食物》109.10.10.
香蕉近來曾因含糖量太高而背負罵名，但事實上，熟得剛剛好的香蕉所含的糖分與蔗糖及經過處理的甜味劑完全不同。它的果糖結合了支持生命的重要微量礦物質，例如錳、硒、銅、硼、鉬，以及大量的礦物質，例如鉀，這是對神經傅導物質運作非常重要的營養素。
香蕉還富含能與高生物可利用性的鉀相互搭配形成催化劑，以生成大量電解質的胺基酸。與其認為香蕉裡都是糖，我們更應該提醒自己，香蕉也是由纖維、果肉及水分構成的，而且高果糖含量正是它可以大量提供抗氧化物、維生素和其他植物營養素以協助我們對抗疾病的原因。
香蕉是強而有力的抗病毒食物，強大到足以抑制人類免疫缺乏病毒（愛滋病毒）的生長。香蕉含豐富的色胺酸，有助於減輕睡眠障礙、讓人鎮靜、減低焦慮，並緩和憂鬱症。
小祕訣
- 香蕉最適合食用以攝取最高營養的階段，就是熟得剛剛好的時候。香蕉皮仍是綠色時，酵素會阻礙我們吸收這種水果的所有養分；至於果皮呈現褐色或黑色的過熟香蕉，則相當於發酵水果。
- 香蕉是最佳旅行食物——無論是長途的車程、飛行，或者只是到鎮上辦點事。
- 運動前後吃一根香蕉，比其他任何食物更能補足身體需求。
香蕉-紅皮蕉
香蕉「奶昔」
分量：1〜2人份
材料：
- 4公分長的香草豆莢1根，縱向剖開
- 冷凍香蕉2根
- 新鮮香蕉4根
- 椰棗2顆，去核
- 椰子水1杯
- 肉桂1/8茶匙（依喜好選用）
做法：
刮出香草豆莢中的香草籽，放入果汁機內。將其餘食材也放進果汁機裡，攪打至滑順即可飮用！
*香草豆莢的外皮可以留下來打成果昔或甜點（記得要用高速果汁機才能徹底打散）。