水果的益處
糖sugar攜帶維生素、礦物質和營養素，經由血液來幫助他們找到需要去的地方，而如果沒有糖的輔助，器官不會接受維生素、礦物質和其他營養素。
完整的水果，充滿水分與富含纖維質的果肉，對你的健康是眞正的好物。
水果是由有生命的水、礦物質、維生素、蛋白質、脂肪、其他營養素、果肉、纖維、抗氧化物、果膠，以及一小部分的糖組成的。若我們要比較四十五公斤的精製糖與同等量從水果中攝取的糖，看到的會是十倍以上重量的水果。
瓜果就像母乳一樣，甚至還略勝一籌，因為瓜果是預先消化好的，非常容易吸收
香蕉富含維生素（例如維生素C和B6）和礦物質（例如鉀、銅和錳），成為完美電解質食物
關鍵的葡萄糖
你的身體仰賴大腦與肝臟來維持適當的葡萄糖儲存量。這些葡萄糖庫存有重要的功能，例如在兩餐之間相隔太久時穩定血糖濃度，以及在經歷心智處理過程與情緒上的劇烈變化時提供大腦動力。我們每天的生活步調如此快速，大腦運作得比以往更辛苦，這意味著大量電子活動。如同電腦處理太多資料時會過熱，大腦也一樣，而且由於有毒重金屬是熱導體，當它們存在腦中時，甚至會使溫度再向上飆升。
為了對抗這種現象，大腦需要的天然糖分是平時的兩到三倍。五大尊者食物中的生物可利用葡萄糖與果糖——尤其來自水果與生蜂蜜——是幫助你對付日常挑戰的頂級燃料。全食物中的天然糖分並不可怕，它就像用來抵銷電器高溫的冷卻劑，也像是讓大腦組織不受創傷損害的保護罩。若沒有在飮食中穩定攝取瓜類、椰子水、新鮮柳橙汁與椰棗等食物，多項身體機能很容易因為超時運作以對抗六大病根而用盡燃料。
改變生命的食物中的天然糖分具有運送強力植物性化合物的功能，所以當血液輸送葡萄糖到身體器官時，這些器官不只獲得葡萄糖本身的好處，也取得了對抗六大病根的力量與礦物鹽類結合的葡萄糖，正是我們能夠存在地球上的原因。
神奇的礦物鹽類
為了讓身體運作得最好，我們的飮食中必須有充足的礦物鹽類。檸檬、椰子水，以及西洋芹與菠菜等蔬菜提供了生物可利用的鉀、鈉與氯化物，使我們身體強壯，得以撃退六大病根與其他入侵者。這些食物也富含微量礦物鹽，其中尤其包含了身體迫切需要（且科學目前尚未發現）、以生物可利用形式呈現的礦物質。
礦物鹽讓資訊能夠傳遞到全身，使身體在任何情況下都能保持平衡。它們有助於由心臟與大腦所產生、用來管理體内其他器官的電流流動。礦物鹽讓心臟保持跳動，並產生神經傳導物質，用以將資訊從大腦的A點傳遞到B點——也就是在神經元之間傳送（將一個念頭想成一艘船，並把礦物鹽想像成海洋：海洋如果乾涸了，船就動彈不得）。礦物鹽還能讓腎臟與腎上腺維持運作，並形成腸道中的鹽酸，讓身體得以分解並吸收你吃下肚的食物。
此外，礦物鹽也能調節全身的溫度，讓我們不至於過熱，並預防感冒。沒有礦物鹽，我們很容易出現脫水、嚴重水腫等症狀。為了讓你保持最佳狀態以迎接所有挑戰，礦物鹽類確實不可或缺。
令人愉悅的B12
讓五大尊者如此珍貴的成分不只存在食物裡，也存在食物上面。蔬菜和水果的葉子及表皮上覆蓋著一層特殊的益生菌薄膜，我稱這些益生菌為「崇高微生物」或「崇高生物」，因為它們覆蓋在生的、未經清洗（或僅稍加沖洗）的植物類食物位於土壤「上方」的表皮上。不同於土基生物及工廠生產的益生菌，崇高微生物能夠在你的消化過程中存活下來並到達迴腸，也就是小腸最末段，製造對身體運作至關重要的維生素B12。
不清洗就直接吃的農產品必須經過挑選，最佳來源就是你自己的有機菜園、種植在廚房料理檯上的芽菜，或是你信任的本地有機農夫。如果是從一般商店買來、以傳統農法種植、上面還覆蓋著蠟的蘋果，你一定會想先刷乾淨再吃，這可不是攝取崇高微生物的優良來源，因為蠟與種植過程中使用的殺蟲劑已經阻礙了有益微生物形成天然薄膜。另一方面，如果你有不含化學物質與汙染物的農產品，而且想直接食用，卻看見上面沾著泥土，通常只要以清水稍加沖洗即可——崇高微生物薄膜應該能完整保留（畢竟微生物都撐過雨水沖刷了）。運用你的直覺判斷哪些食物適合未經清洗直接食用吧。
古時候，人們通常都是食用從田裡、菜園或野外現採的水果、蔬菜與藥草，所以能取得較高含量的崇高微生物，這也是大腦問題、消化不良、自體免疫疾病與其他許多慢性病在過去較不普遍的部分原因。即使早期世代的人和我們比起來較不容易在冬季取得新鮮食物，但他們在春季到秋季都從飮食中穩定攝取崇高微生物，因此得以熬過不易取得這些重要微生物的季節。如今，包裝食品與匆忙的生活步調都使我們難以獲取富含崇高微生物的食物。
正在閱讀本書的讀者幾乎都缺乏維生素B12——即使驗血結果顯示你的B12濃度正常或偏高（更多資訊請參閱第三部的〈有害健康的飮食風尚與潮流〉那一章）。全世界目前的狀況就是如此。我們必須解決維生素B12缺乏問題（藉由攝取更多崇高微生物）的原因之一在於，B12能將同半胱胺酸維持在低濃度，意味著能夠減少體內的發炎現象。另外，崇高微生物製造的維生素B12對大腦健康特別重要，因為它能強化神經傳導物質、提升心智功能，並使我們遠離憂鬱症。
沒有維生素B12，我們就死定了，它就是這麼重要。維生素 B12就像水壩一樣，擋住了即將淹沒城鎮（身體）並威脅生命的大量汙水（六大病根）。當你的飮食中富含維生素B12，就能使水壩更堅固，我們被迫遭遇的六大病根便無法傷害我們，而是被隔絕在外。因此，在B12水壩的另一邊，許多重要的作業都得以完成，包括建構免疫系統、維護器官健康，以及讓你的心理與情緒狀態從大大小小的創傷中恢復。
這代表負责在我們體內製造維生素B12的崇高微生物左右了我們能否適應現在這個時代。這些有益微生物透過許多方式支持我們，讓我們充滿生命力。事實上，它們也是五大尊者食物如此神聖的主要原因。
水果與生育力的關係
醫學界開始把水果的糖與其他的糖區分開來，是極爲重要的。否則，這場戰爭可能比任何人所知的更危險，會造成其他無辜的受害者：即女性，以及人類的未來。
那是因爲沒有水果，生育力就面臨危機。女性必須面對的不孕問題已經夠多了，而善意的醫生告訴女性病患要避開水果時，並不知道那反而助長了女性懷孕的困難。女人的生殖系統就像一朵開花的樹，需要適當的營養去孕育。而那些營養，其實就來自水果。
生育力(與整體健康)特別仰賴水果中自然產生的果糖與葡萄糖，以及與那些糖結合在一起的植物性化合物。女人的生殖系統也要依靠數十種只存在水果中的抗腫瘤、抗癌抗氧化劑(與許多尙未被醫學發現的成分)，以及水果的多酚、生物黃酮、防止疾病的果膠、維生素與礦物質。這些元素有助於阻止多囊性卵巢症候群、盆腔發炎疾病，與一個過度擴展的生殖系統——以上是幾種導致不明不孕的病症。
水果具有鎭定腎上腺、強化整個內分泌系統、修復血管系統、修復肝臟與恢復大腦元氣的特性。沒有其他食物(與藥物)能像水果一樣改善這麼多身體功能。
水果維持身體運作的方式，科學根本還沒開始去徹底了解。水果絕對是人體必需品。
沒有葡萄糖這種身體分解食物後產生的單醣，人就無法正常運作。葡萄糖會爲大腦、神經系統與全身細胞提供然料。
水果最好是單獨吃，或跟生的蔬菜一起吃，特別是綠色葉菜。那是因爲你的胃可以快速且輕易地消化水果與生蔬菜。相反地，蛋白質、脂肪、複合性碳水化合物與煮過的蔬菜，要花相對較長的時間消化，因此若你在這些混合食物中加入水果，它們會卡在你的胃裡等待被消化。這雖不是嚴重的傷害，但會造成排氣與其他不適，可能因而使你打消吃水果的念頭——那就會很糟。因此要考慮單獨攝取水果，或是跟生的綠色葉菜或其他蔬菜一起吃，然後在你享受完水果之後至少1小時，再吃其他種類的食物。
水果不會餵養癌症。它是抗癌的。水果對抗癌症的功效比其他任何食物都要高。任何把水果從飮食中排除的癌症病人，等於放棄對抗疾病最強有力的自然武器。
水果中的糖具有像多酚之類的重要成分，包括白藜蘆醇與其他抗氧化物。 癌症無法靠水果中的糖維生。若你擔心水果中的糖會餵養念珠菌，你要知道，首先，水果中的糖很快就會被胃消化，因此幾分鐘內就會直接進入血液，代表那些糖根本不會到達腸道去餵養念珠菌。其次，水果會殺死念珠菌細胞(念珠菌本身很少是眞正的問題，它通常是身體有其他地方出問題的指標)。
女性吃足夠的水果更是必要，如此她們才能避免疲倦、癌症、腫瘤、病毒、盆腔發炎疾病、多囊性卵巢症候群與其他疾病。水果對孩子的未來也很重要，而他們目前得到的訊息是不要吃水果。
水果是克服疾病的方法中極重要的一環。別擔心，水果是你的朋友，它不會引發疾病。相反地，在預防疾病、殺死寄生蟲與修復身體上，沒有其他食物像它這麼有效。
水果是青春之泉
「長壽」如今是個很受歡迎的字眼，每個人都想知道活得更久的祕密，卻有這麼多人被一種反糖心態蒙蔽，以致無法看見眞相。在這個星球上還留存的有限食物中，只有一種食物族群擁有賜給我們較長壽命的能力。現在你應該可以猜到那是什麼了——就是水果。
水果不僅能預防這些疾病，還能預防氧化——那是使我們老化的過程，跟半公斤絞肉暴露在氧氣下過久而變成棕色是同樣的過程，就像我們的肌肉會因老化與氧化作用而鬆垮。基本上，我們每天都會多氧化一點點，除非我們採取行動去對抗。最好的方法就是吃富含抗氧化物的食物，而你可以在水果中找到最豐富而廣泛的抗氧化物。來自水果的抗氧化物甚至可以逆轉老化。
地球上最強而有力的水果就是野生藍莓。別把野生藍莓與它們人工栽培的近親(高叢藍莓)搞混了。雖然人工栽培的藍莓是一種有營養的食物，但它們不是像野生藍莓(矮叢藍莓)那樣的超級食物。
若你追求的是幸福與長壽，就會希望每一餐都能發揮某些作用。最好的方式之一，就是吃更多水果——別被反糖遊戲連累了。
水果才是眞正的青春之泉。