地瓜(番薯)

🍠 地瓜(番薯)Sweet Potatoes

在馬鈴薯被錯誤地妖魔化時，顏色更鮮豔、外觀更耀眼的地瓜已經獲得了一些它應得的讚譽。然而，如同本書中任何一種能改變生命的食物一樣，地瓜值得比現在更多的肯定⸺地瓜和山藥的好處超乎任何人的想像。

首先，地瓜能促進胃、小腸和結腸中有益菌的生長，同時，它們會讓潛伏在那裡的無益細菌和真菌（如黴菌）無法生存。透過抑制這些微生物，地瓜在增強身體產生維生素B12 方面表現出色。此外，地瓜有助於預防一種稱為巨結腸症megacolon的疾病⸺也就是結腸因困難梭菌、鏈球菌、葡萄球菌、大腸桿菌、幽門螺旋桿菌、披衣菌及/或其他細菌增生而腫大。此外，這種超級食物有助於減輕腸道因慢性發炎（通常被診斷為克隆氏症或結腸炎）而引起的狹窄症狀。

橙黃色薯肉的地瓜富含維生素、礦物質和其他營養素，尤其因其富含β-胡蘿蔔素和茄紅素等類胡蘿蔔素而受到讚譽，這是理所當然的。這些植物化學物質極其強大。如果你是膚色白皙的人，每天吃一顆地瓜，不久你就會發現自己的皮膚散發光彩，彷彿被陽光親吻過一般。茄紅素與地瓜豐富的胺基酸結合，是將輻射從體內排出的良方。最重要的是，地瓜中的抗癌植物化學物質有助於對抗皮膚癌、乳癌、生殖系統癌症、胃癌、腸癌、食道癌和直腸癌。

地瓜也具有植物性雌激素的作用，並執行一項重要的功能：清除體內無法使用、具破壞性、會致癌且干擾身體荷爾蒙功能的雌激素。這些有毒雌激素來自某些塑膠、藥品、食物和環境毒素，也來自身體自身過度產生的荷爾蒙（由於飲食中含有大量促進雌激素產生的食物，例如乳製品）。這些雌激素多到身體無法用完，會變得沒有活性並累積在器官中，對內分泌系統產生負面影響。透過清除這些過量的雌激素，地瓜為更健康的雌激素騰出了空間。此外，地瓜對於調節毛髮生長也很重要；它們在需要的地方刺激毛髮生長，並抑制毛髮在錯誤的地方生長，例如多毛症這種情況。

如果你患有失眠或其他睡眠障礙，地瓜非常有用。它們提供一種關鍵形式的葡萄糖，能刺激神經傳導物質（如甘胺酸、多巴胺、GABA和血清素）的發育，這些都有助於安穩入睡。無論你喜歡橙色、黃色、白色、粉色還是紫色的地瓜，都請盡情享用。每一種都擁有能為你生活注入活力的藥用特性。

💊 有助於療癒這些疾病

如果你有以下任何疾病，請嘗試將地瓜融入你的生活：

腎上腺疲勞、禿髮症、焦慮症、注意力不足／過動症、自閉症類群障礙（包括以前稱為亞斯伯格症候群的狀況）、乳癌、乳糜瀉、子宮頸癌、披衣菌感染、慢性疲勞症候群、結腸炎、結腸直腸癌、克隆氏症、失實症、憂鬱症、濕疹、子宮內膜異位症、癲癇、食道癌、心臟病、食道裂孔疝氣、多毛症、失眠、腸癌、腸道息肉、大腸激躁症、腎臟病、硬化性苔癬、巨大結腸症、神經病變、卵巢癌、多囊性卵巢症候群、創傷後壓力症候群、乾癬、乾癬性關節炎、硬皮症、帶狀皰疹、皮膚癌、睡眠障礙、社交焦慮症、胃癌、曬傷、泌尿道感染。

💊 有助於療癒這些症狀

如果你有以下任何症狀，請嘗試將地瓜融入你的生活：

腹部絞痛、子宮頸抹片檢查結果異常、加速老化、老年斑、焦慮、腦部病變、結腸痙攣、頭皮屑、腹瀉、消化紊亂、眼睛乾澀、食物敏感、心悸、胃灼熱、熱潮紅、結腸發炎、腸道不適、肌肉抽筋、肌肉痙攣、皮膚起鱗屑、疤痕組織、腫脹、顳顎關節問題、體重增加。

💚 情緒上的支持

當你需要被呵護時，沒有什麼比一顆烤地瓜更令人感到安慰了。不同於油膩的、油炸的、或是充滿糖分的加工「慰藉」食品，那些會讓你感到腹脹、昏昏欲睡和更加憂鬱，地瓜的特性實際上會帶給你一種周遭世界暫時停止運轉的感覺。這是一個重要的功能，讓你感到安全和撫慰，就像即使沒有人給你擁抱，你也得到了擁抱一樣，讓你能夠汲取力量來度過難關。

🌟 靈性啟發

你是否曾烤過地瓜，看到天然的糖分起泡並滴落下來？地瓜本身就已經足夠豐富，滿足你所能要求的一切⸺然而這對我們來說似乎還不夠。受歡迎的地瓜食譜要求添加奶油、鮮奶油、紅糖或棉花糖。儘管地瓜已經比糖還甜蜜，而且已經那麼完美，我們卻還想添加有的沒的，掩蓋它的天然特質，造成畫蛇添足。

在你的生活中，哪些地方是你在不必要地添加額外的配料？地瓜教導我們去評估其他情況，在那些情況下，我們得到了一份純粹且完整的禮物，但出於恐懼或缺乏欣賞，我們覺得那還不夠。

📌 小秘訣

• 要獲得地瓜的最大益處，請嘗試每天吃一顆。

• 如果你正試圖戒掉乳製品，並且渴望為你的地瓜搭配一種奶油般的佐料，可以挖出一些新鮮的酪梨，像搗碎奶油一樣將其搗碎拌入。地瓜在沒有任何外顯脂肪的情況下對你最好，所以最終你可能會喜歡將它們與其他蔬菜一起食用、放入沙拉中，或單獨享用。

• 在你煮好一批地瓜後（蒸和烤是最健康的烹調方式），留一些放在冰箱裡備用。將它們切碎放在沙拉上，可以幫助你的身體從綠葉蔬菜中吸收更多營養。當你在半夜難以入睡時，吃幾口地瓜將有助於你休息。

• 嘗試用一塊生地瓜摩擦疤痕。它具有刺激癒合和調理皮膚的藥用特性，有助於減少疤痕組織。

• 人們經常用黃瓜片來消除眼袋。為了變換花樣，可以嘗試用冷的煮熟地瓜切片代替。這將為眼下組織注入β-胡蘿蔔素，為你的外表恢復活力。

• 當你處理曬傷時，嘗試吃地瓜以加速恢復。

• 如果你因過去的手術而有大量內部疤痕組織，請嘗試每天吃兩顆地瓜、持續一週，接著每天吃一顆地瓜、持續三週。每個月重複此做法，直到你的狀況改善。

• 當你預計要去看一部你知道會很恐怖或充滿動作場面的電影時，事先吃一顆地瓜。當你在體驗螢幕上的刺激、恐懼和冒險時，它將支持你的腎上腺。

🧀 地瓜烤乾酪辣味玉米片

份量：2 至 4 份

如果你正在尋找一種能爆發出豐富風味的療癒餐點，這份食譜就是為你準備的。這些地瓜烤乾酪辣味玉米片擁有如此多不同的質地和風味，令人非常滿足。你可以上一大盤這種玉米片讓全家享用，或者為自己疊上一大盤。

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