南 瓜

👩‍🍳 做法

1. 將烤箱預熱至180°C。在12連馬芬模中放入紙杯或塗油備用。
2. 製作奶酥頂層：在小碗中混合燕麥粉、糙米粉和椰子糖，攪拌均勻後加入楓糖漿和椰子油，用手搓揉成碎粒狀，備用。
3. 製作濕性材料：在中碗中混合楓糖漿、杏仁奶、南瓜泥、椰子油和香草精。
4. 製作乾性材料：在另一碗中加入燕麥粉、糙米粉、小蘇打、泡打粉和南瓜香料，攪拌至無結塊。
5. 將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至均勻混合。麵糊應濃稠但可流動，必要時可調整粉類或液體量。
6. 將麵糊均勻分裝到12個馬芬杯中，每個頂部撒上奶酥。
7. 烘烤22-25分鐘，直到表面金黃且竹籤插入不沾黏。
8. 在模中冷卻5分鐘後移至網架完全冷卻。
9. 建議當天食用，或存放於密封容器中。

可製作12個馬芬

👩‍🍳 做法

1. 將烤箱預熱至180°C。準備9吋派盤並塗油備用。
2. 製作派皮：將燕麥粉或杏仁粉與椰子油放入食物調理機，脈衝攪打至細碎顆粒狀。
3. 持續攪打中，依序加入楓糖漿和水(視需要)，直到麵糰能捏合成團。
4. 將麵糰壓入派盤中，均勻鋪滿底部和側面。冷藏備用。
5. 製作內餡：將所有內餡材料放入調理機，攪打至滑順。倒入派皮中。
6. 烘烤55-60分鐘，直到派皮金黃、內餡凝固。若派皮過快上色，可用錫箔紙蓋住邊緣(無穀物派皮較易發生)。
7. 出爐後室溫冷卻1小時，再冷藏4-6小時或隔夜。
8. 切片享用，可搭配椰奶鮮奶油和肉桂粉裝飾。

份量：6-8人

👩‍🍳 做法

1. 將南瓜、洋蔥、大蒜、薑、所有香料和高湯放入大鍋中，中大火煮至微滾。
2. 不加蓋燉煮20-30分鐘，直到南瓜軟爛。
3. 將混合物倒入調理機，加入椰奶，高速攪打1-2分鐘至滑順（或使用手持攪拌棒）。
4. 倒回鍋中加熱至溫熱，分裝至碗中，撒上南瓜籽裝飾即可享用。

份量：4人份

👩‍🍳 做法

1. 將所有材料放入食物調理機或果汁機，攪打至滑順。椰奶先從1/2杯開始，依喜好濃稠度調整。
2. 倒入碗中，自由搭配喜歡的配料。
3. 立即享用！

👩‍🍳 做法

1. 預熱烤箱至160°C。在耐熱平底鍋中用中火加熱酪梨油，放入南瓜籽翻炒3-5分鐘至微微金黃。
2. 小碗中混合楓糖漿、煙燻紅椒粉、孜然粉和辣椒粉。將平底鍋離火，加入調味料拌勻。
3. 將平底鍋放入烤箱，烤20-30分鐘，期間不時攪拌以防燒焦。試吃確認中心是否酥脆，必要時延長烘烤時間。
4. 完成後將南瓜籽倒在鋪有烘焙紙的烤盤上冷卻，趁熱撒上海鹽調味。

約可製作1杯份量