馬鈴薯迷迭香薄餅
(圖片取自安東尼官網)
簡單、精美、漂亮，這款薄餅真正讓明星食材⸺馬鈴薯⸺大放異彩。將此薄餅與沙拉或湯或你喜歡的其他菜餚一起食用，可以熱著吃，甚至冰涼著吃。
材料：
3/4大匙橄欖油
2.5磅黃金馬鈴薯，擦洗並切成 1/8英寸(3mm)厚
1大匙新鮮或 ½ 大匙乾百里香
1大匙切碎的新鮮或 ½ 大匙乾迷迭香
海鹽，調味用(視需要)
黑胡椒，調味用(視需要)
作法：
- 將烤箱預熱至 400F/200C。
- 在可用於烤箱的煎鍋刷上橄欖油。
- 在煎鍋底部鋪上一層馬鈴薯片，每片稍微重疊；再放第二層，然後撒上香草、海鹽和胡椒粉，並刷上一層薄油。用其餘的馬鈴薯依樣重複製作，每隔幾層刷上薄油、調味料。
- 將薄餅烤25-30分鐘，直到馬鈴薯變軟且表面呈金黃色。
- 從烤箱中取出，讓它冷卻 5-10 分鐘。
- 直接食用，或用小刀鬆開薄餅側邊，再用一個切菜板或大盤子放在煎鍋上，然後小心翻轉過來，將馬鈴薯翻轉在切菜板上。拿走煎鍋立刻享用。
- 4-5人份