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摘錄自 譯本369排毒飲食聖經

111.11.20.

單一飲食排毒法

單一飲食是你消化道出現問題時隨手可得的工具。

很多人都患有乳糜瀉、結腸炎、克隆氏症(Crohn's disease)、大腸激躁症 (IBS)、小腸細菌過度生長(SIBO)、胃輕癱、胃炎、胃酸逆流、潰瘍、腸痙攣、胃灼熱、腸道神經敏感、腸道過敏、便秘、腹瀉、痙攣、胃痛和腹脹，這些人不知如何善用食物改善症狀，想搞清楚該吃什麼似乎不太可能。他們的當務之急是知道自己該如何應對與如何進食。

單一飲食也是流感、胃病、食物中毒、食物過敏、飲食失調、禁食或從潰瘍中復元，或遭逢重大困難或壓力時產生消化問題的法寶。

單一飲食還可以為身體帶來溫和的排毒效果，且不會使身體不堪負荷。

這種飲食方式超級簡單，只吃一、兩種(有時是三種)特定的食物，讓消化道恢復健康。

⊙方法

•視自己需要：一早醒來喝500毫升至1,000毫升的檸檬或萊姆水(檸檬或萊姆水的製作是500毫升水擠入半顆檸檬或萊姆汁)。喝完後，等待15到30分鐘。

接下來：

•早上空腹喝500毫升鮮榨芹菜汁。最理想的情況是，一整個早上慢慢將750毫升到1,000毫升的芹菜汁喝完。如果需要，你可以將芹菜汁分成兩份，早上喝500毫升，當天晚些時候再喝250或500毫升。(如果你真的很敏感，你可以從早上喝125毫升芹菜汁開始，然後逐漸增量。如果你真的不能喝芹菜汁，你可以先從你想要的等量純黃瓜汁開始。)喝完芹菜汁後至少等待15到30分鐘，然後再吃或喝下列東西。

•選擇下面單一食物選項其中的一種，全天以少量多餐的形式進食。你可以在早上吃一點，也可以在午餐時間開始進食，這取決於你的飢餓程度、喝了多少芹菜汁，以及早上需要多少能量。在單一飲食排毒期間，你要固定食物選項，而不是每餐或每天選擇不同的食物。例如，如果選擇香蕉和萵苣，那麼在進行排毒的每一天都要固定相同的食物。也就是說，在選擇食物之前，你可以多嘗試最喜歡的選項。

•不要使用鹽、調味料和香料。也避免吃其他食物。這意味著你不會在食物中添加油、奶油、優酪乳、Tamari醬油或椰子胺基酸之類的東西。單一飲食即是固定選擇的特定食物。如果需要調味，你可以添加新鮮檸檬汁。

•每天喝一公升水。除了醒來時自選的檸檬或萊姆水及必要的芹菜汁之外,這相當於另外喝下1,000毫升或4杯的水。確保與芹菜汁分開喝。另外，盡量不要在吃東西的同時喝水，你可以在單一飲食排毒期間啜飲不含天然香料、100%純椰子水。你喝的任何椰子水都可算入你每日一公升水的分量。(你可以喝超過1公升的水，不過，一定要避免飲用離子水。

⊙單一飲食選項

以下是單一飲食方案可能的選項。此外別忘了，無論選擇哪一種，都要以芹菜汁作為每天的開始。

•香蕉(搭配自選萵苣)

•木瓜(搭配自選萵苣)

•香蕉、木瓜(搭配自選萵苣)

•清蒸馬鈴薯(搭配自選萵苣)

⊙需要多久時間

•單一飲食排毒一次至少持續一週，如果你需要一天或幾天的時間嘗試一種食物，你可以在幾天後再換另一種，依此類推，直到找出最適合你的單一飲食選項，你的終極目標是至少執行一周固定單一食物的計劃。

•你也可以根據需要長期使用，例如，你可能決定繼續單一飲食長達一到三個月、六個月，甚至一、二年。 •單一飲食要執行多久因人而異，大多數是取決於身體當時的狀況，以及身體需要多少時間康復。如果你從一開始病情沒有起色，千萬不要氣餒，要持續單一次食，你的身體正在默默進行許多治療，總有一天你會開始看到或感受到療效。

⊙擔心營養不足?

如果你擔心單一飲食會營養不良，那你要知道，你在進行單一飲食排毒之前早就營養不良了，每個人都有營養缺乏的問題，不管是消化問題還是慢性疾病，或者即使每天感覺很好幾乎沒有症狀。許多人的消化道內壁功能不完全：病毒和非益性細菌等病原體，以及其他毒素(包括有毒重金屬)刺激內壁引起發炎、受損，加上長年食用高脂肪食物，更別提還有加工食品阻礙我們充分吸收營養的能力，因此每個人都有營養缺乏的問題。 完善的單一飲食不會造成營養不良，相反，單一飲食可以提供必需的療癒植物化學化合物、抗氧化劑、微量礦物質、礦物鹽、抗病毒化合物和抗菌化合物，前面提及的單一飲食選項富含的營養，可能比你一生中吃過的任何食物都要營養且更具抗病原性。透過大量單獨食用它們，你可以獲得比以往更多的營養。

⊙關鍵在於正確的食物

單一飲食並不是選擇任何一種食物一直吃就好，而是選擇前面列出的指定選項之一，並且正確使用。選擇滋養與舒緩胃和腸道內壁的選項，而不是像堅果、種子和穀物那樣帶有澀味、酸味或刺激性。如果你要選擇一種前面沒有列出的食物，你的身體很可能比不吃單一食物更混亂。

⊙補充品和藥物

在單一飲食期間可以不使用補充品，若使用補充品請詳閱“您應該知道的營養補充品知識”。

如果你正在服用藥物，使用補充品前請先諮詢你的醫生。

⊙更多關於單一飲食的選項

在每種選項中，你都可以從自選的檸檬水或萊姆水開始新的一天，然後是新鮮的芹菜汁。如果你餓了，你可以在早上晚一點吃第一餐，然後在下午再吃第二餐，然後就是最後一餐的晚餐，三餐都是同樣的食物。或者，你可以少量多餐，大約四、五餐吃相同的食物或只吃兩餐。一開始最好先嘗試小分量，如果你覺得小分量無法帶給你充足的能量，或者仍然很餓，這時再逐步增量，並非第一天要吃少一點，而是基本上，你不會想一下子吃了五磅的馬鈴薯後發現自己太飽。此外，也不要長時間不吃東西，因為長時間不補充葡萄糖和礦物鹽，血糖可能會下降，因而造成情緒波動、喜怒無常或無精打采。

⊙需要多少根香蕉

每個人胃的消化系統和容量不盡相同，更不用說香蕉有不同的大小，因此每個人單一飲食排毒的香蕉攝取量也有所不同。有些人一天只能吃6、8或10根香蕉，有些人一天卻能吃15根以上的香蕉。男性往往能吃更多的香蕉，而女性，尤其是身材嬌小或患有慢性疾病的人，通常吃不下那麼多。有些人的胃比較小，有些人的胃習慣一次處理很多食物。每個人都有不同的情況，香蕉的分量取決於每個人一天所需的數量。

不要因為擔心過多的糖或鉀而害怕吃太多香蕉。身體需要充足的葡萄糖才能運作正常、保持肌肉強壯、補充細胞和癒合。長期生病時，香蕉是一種完美的食物，可以預防因無法如常人般運動而導致肌肉萎縮的情況。

⊙木瓜

如果有排便問題，那麼單一飲食最佳的選擇為木瓜、香蕉或木瓜加香蕉。木瓜可用於緩解持續性、慢性、全天性的便秘，也適用於鹽酸稀少、胃無力的狀態(情況類似難以消化，伴有腹脹、胃痛、發炎、痙攣、抽搐、胃酸逆流、食道裂孔疝氣，或疤痕組織或之前手術造成的阻塞，或者可能被診斷為腸道疾病。)如果你的便秘是間歇性而不是持續性，你可以搭配香蕉一起食用。

每當有人一段時間不進食，無論是禁食、厭食還是嚴重疾病，木瓜泥就像是重啟進食的魔法，因為它含有充足的卡路里，可以舒緩神經，具有抗病毒和抗菌的特性，同時還有微量礦物質和β-胡蘿蔔素，非常容易消化。此外，你也可以搭配萵苣與木瓜一起打成泥。

重點是要選擇未經基因改造的木瓜。選擇馬拉多(Maradol)大型木瓜，這是一種非基因改造的大品種，此外，選擇成熟的木瓜，果肉可以輕易用勺子挖出。與香蕉一樣，要多預備一些，以便持續有成熟的木瓜供應。許多出售馬拉多木瓜的商店有提供購買整箱的優惠，這樣在你單吃木瓜的階段就有足夠的數量。

⊙分量

在單一飲食時選擇的分量取決於你平日習慣進食的食物量。你習慣吃大份還是小份?這會影響到一次只吃一兩種食物時的舒適程度。

在單一飲食的第一天，最好先嘗試從少量食物開始。如果你感到精力不足或飢餓難耐，你可以再吃一點。這不是關於不吃或少吃。相反，基本上是不要一口氣吃掉5磅馬鈴薯或20根香蕉，讓自己吃得太飽，因為單一飲食的主要目標之一是幫助治癒你的消化系統，所以不要過度飲食造成腸道的負擔。

此外，也不要在康復的過程中讓自己挨餓。

依照你個人的情況，先從適量開始再慢慢增加。

⊙關於蛋白質和脂肪

當你每餐只吃木瓜之類的東西，你要有心理準備一定會遇到這個問題：「那你怎麼攝取蛋白質?」如果你被蛋白質這個詞誤導，這意味著你高估了蛋白質，相信它是問題的解答⸺這代表很可能你會避開單一飲食，因而錯過它的所有療效;或者你要有心理準備接受別人的質疑，並且知道該如何回應。

記住：我們身處在一個大量攝取蛋白質的世界，且疾病層出不窮。攝取蛋白質的人口越來越多，結果人們的症狀越來越嚴重，你還會認為蛋白質是解方?或者你認為人們生病可能有其他原因?

人們也經常擔心要吃多少脂肪，尤其是在高脂肪趨勢持續受到關注的情況下。的確，我們生活在一個攝取大量脂肪的世界，你是否也受到影響，認為高脂肪飲食也是解答?事實並非如此。香蕉、馬鈴薯、木瓜，甚至萵苣等食物所含的微量有益脂肪足以維持你的健康，你無需擔心這些單一飲食計劃中的任何一種，因為不含脂肪基，如堅果、種子、橄欖或酪梨等會產生問題。這些單一飲食計劃中的任何一種都能為你提供所需的omega脂肪酸。

⊙脫離單一飲食的過渡期

你的餘生不會只有單一飲食,而且在你尚未準備好之前也無須停止,如果單一飲食排毒讓你的身體持續好轉,那你很可能會害怕改變,擔心前功盡棄。

無論哪種方式,這一天總會來臨,當你準備好重新開始吃更多樣化的飲食,不管你是渴望還是猶豫,不管是在幾天或幾週,還是幾個月之後,因為你需要靠單一飲食來解決更嚴重的症狀。或許你擔心一輩子只有單一飲食,永遠無法吃其他食物,但你也不想放棄一次加入各種新食物。關於何時以及如何度過這個過渡期,你需要留意一些注意事項。

也許你沒有明顯的症狀,你嘗試單一飲食的目的是改善整體的健康和微調你的味覺,以便更能品嘗各種風味。假設如此,那你隨時可以開始加入多樣其他的食物。或者你患有某種疾病,覺得單一飲食的療效正好適合你。你不會被困住的,總有一天你可以離開單一飲食,一旦時機成熟時你自然會知道。