少量多餐的重要性

醫療靈媒台灣網

摘錄自譯本:改變生命的食物

109.10.12.

少量多餐的重要性

當我們因為生命中的艱難考驗而迷惘或覺得負擔過重時，常常想要找東西吃。這種本能並不壞，這是大腦在說它需要一些支持來度過難關。重要的是了解哪些食物能夠真正提供幫助。所有〝改變生命的食物〞都是適應/調適的好手，在惡劣天氣裡生存下來的它們，將如何於艱困環境中茁壯的知識深植於細胞深處，而這種適應力會在你將這些食物吃下肚時 成為你的一部分。你會發現我在介紹某些食物（例如芽菜）時會特別註明它們的「適應原」特質，或者讚美某些食物有助於抒壓。這些都是你會想存放在廚房並帶到公司吃的恢復活力食物，並賦予「壓力飮食」這個詞全新的含意。

還有一個重要的方法能讓我們保護自己，不受這個過度充電的世界激起的狂熱影響：少量多餐。每一個半到兩小時就吃點東西(水果、蔬果汁、西洋芹棒等)，有利於對現今生活中常見的腎上腺素起伏，但現在流行的大多是能量飮料、不吃某一餐或某幾餐，以及猛灌咖啡。我們往往為自己可以好幾個小時不吃東西而高興，如果在餐與餐之間想吃點心，就覺得自己意志薄弱。我們似乎應該像機器人一樣什麼都不用吃，徹底符合數位時代的需求。

該重新思考這種制約了。就算你可以很久很久不吃東西，也不代表你應該這麼做。一方面，假如必須以「表現得不像個人」為代價，縱然擁有各種進步的科技，又有什麼意義？另一方面，這對我們的身體來說是行不通的。如果你在中午吃了豐盛的午餐，可以讓你一直飽到天黑，你的血糖濃度仍然會在下午一點半或兩點左右往下掉。除非你的肝臟擁有驚人的葡萄糖儲存量（多數人都沒有），而且大腦的神經傳導物質健全無比，否則你的腎上腺就會因為血液中缺乏血糖，被迫分泌腎上腺素與皮質醇到血裡。正如我說過的，過量腎上腺素具有侵蝕性，而皮質醇也不能像請客那樣分泌，因為過多的皮質醇會讓人脫水、導致體重增加，並消耗人體建構元素的存量，例如葡萄糖、肝醣、鐵質、電解質與胺基酸。

腎上腺過勞時，你就容易疲倦與生病。更好的替代方案是少量多餐。假如你一天吃三餐，不必改變習慣，只要記得若想充分發揮精力，並預防身體變得過勞且容易生病，可以在早餐、午餐與晚餐之間補充清淡又營養均衡的點心(水果、綜合果汁、蔬果汁、醫療靈媒食譜等)。所有適合當點心的料理都要自己動手，而無法外購。