味精 Monosodium glutamate (MSG)
味精是一種使用在數萬種產品與餐廳菜餚中的食品添加物。它是在麩胺酸(一種非必需胺基酸)中自然產生的鹽，但它可能對你造成的重大傷害卻一點也不自然。
味精一般會聚積在大腦中，深入大腦組織，然後可能造成發炎與腫脹，殺死無數腦細胞，擾亂電脈衝，削弱神經傳導物質，耗損神經元，令你感覺混亂與焦慮，甚至導致輕微中風。它也會削弱與傷害中樞神經系統。
若你有涉及大腦或中樞神經系統的疾病，味精會特別有害。然而，在任何情況下它都不會對你有好處。因此，這是一種你應該永遠避開的添加物。
由於許多產品內都含有味精，仔細閱讀食品標示就非常必要。味精因其壞名聲而經常在標示中被「隱藏」起來，以下名詞通常代表含有味精成分：麩胺酸、水解、自溶、蛋白分解酵素、卡拉膠、麥芽糊精、酪蛋白鈉、巴薩米克醋、麥芽、麥芽精、酵母萃取、啤酒酵母、玉米澱粉、小麥澱粉、食用修飾澱粉、明膠、組織化蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白、醬油、髙湯、高湯塊、純高湯，以及調味料。
天然香料 NATURAL FLAVORS
任何有「天然香料」之類名稱的成分，都是隱藏的味精。包括：天然櫻桃香料、天然柳橙香料、天然檸檬香料、天然水果香料……它們不只不是水果萃取物，也不是你的朋友。煙燻香料、火雞香料、牛肉香料、天然薄荷香料、天然楓樹香料、天然巧克力香料、天然香草香料，以及所有它們的「天然natural」與「香料flavor」表兄弟們也一樣(雖然純香草萃取物pure vanilla extract在使用上是安全的)。
每一種天然香料都隱含多種生物危害物與化學化合物。天然香料調味品的危險性未受重視，而被允許加入數千種健康食品商店販售的產品中，還被宣傳說對你和你的孩子很好，安全且健康。
媽媽們請注意，天然香料是隱藏味精最新、最偷偷摸摸的魔術把戲之一。小心閱讀標示，讓你與家人得以避開這個隱藏的成分。