鳳梨：溶解膽結石。

鳳梨的高酸性水果酸和化學化合物很容易進入肝臟，起到洗刷機制和分散脫脂的作用，以淨化並排出肝臟中積聚的粘稠物、粘液碎屑、殘渣和副產物—它們來自許多麻煩製造者食物(例如蛋、奶製品、加工食品等)。

鳳梨會澀嘴，所以我更喜歡底部的三分之二，是水果中最甜、最平衡的部分。即使您將其放至熟成，底部也是最棒的。

如果澀味對您沒有困擾，您可以吃整顆鳳梨。

品種	外觀特徵	原產地	酸度 (%)	糖度 (Brix)	維生素C	最佳用途
金鑽鳳梨	圓筒形，葉緣無刺	台灣	0.3	14.2	12.5	鮮食
牛奶鳳梨	圓錐形，葉緣有刺	台灣	0.3	13.8	10.2	鮮食、果汁
土鳳梨	圓筒形，葉緣有刺	台灣	0.8	12.5	15.3	加工、鳳梨酥
蜜寶鳳梨	圓錐形，葉片短	夏威夷	0.5	15.0	9.8	鮮食、甜點
香水鳳梨	圓筒形，果眼深	南美洲	0.6	13.5	11.2	調酒、沙拉

品種	主要產地	酸度(%)	糖度(Brix)	單果重	果肉特徵	適合用途
粵甜鳳梨	廣東	0.41	15.2	1.5	金黃色，纖維少	鮮食、高端禮盒
瓊蜜鳳梨	海南	0.45	14.8	1.8	淺黃色，多汁	鮮食、果汁
滇豐鳳梨	雲南	0.55	13.5	2.2	黃白色，纖維中等	加工、罐頭
閩農鳳梨	福建	0.40	14.5	1.6	深黃色，香氣濃	鮮食、烘焙

* 表列數字為每100g可食用部分測得之數值

* 點擊表頭上方鈕可排序，再次點擊切換升降序

* 海南特色品種，耐儲運，適合長途運輸，出口至俄羅斯等地。

* 福建漳州主產，結合台灣金鑽鳳梨與本地種優點，香氣突出。

* 甜味感知不只靠糖度，需綜合酸度計算：糖酸比 = 糖度(°Brix) ÷ 酸度(%)。粵甜鳳梨 = 37.5，金鑽鳳梨 = 46.7，金鑽實際吃起來更甜（儘管糖度數字較低）。

* 粵甜鳳梨等新品種已接近台灣水準，但風味複雜度（如尾韻香氣）仍有差距。台灣鳳梨因「低酸+高香氣+細緻果肉」，實際吃起來更清甜爽口。