各種美味沙拉醬

1.芫荽青醬

分量：1～2人份

當作沙拉醬、蔬菜蘸醬，或者當成濃稠醬汁淋在你喜歡的蔬菜上，怎麼吃都好。這是讓你在日常生活中獲取芫荽療癒效果的好方法。

• 芫荽 2滿杯（壓實）
• 橄欖油 2湯匙
• 胡桃 1/4杯
• 海鹽 1/8茶匙
• 檸檬 1/2顆，擠成汁
• 大蒜 2瓣

做法：

• 所有食材放進食物調理機攪打至充分混合即可。
• 將青醬舀入小碗中，當作蘸醬、沙拉醬或醬汁享用。

2.大蒜芝麻沙拉醬

分量：1～2人份

這道沙拉醬很簡單就能一次大量準備好，並可冷藏一整個星期。橄欖油的經典地中海風味及芝麻醬與大蒜混合出絕妙滋味，加上椰棗的些微甜味，可以將它淋在你喜歡的任何葉菜類上，或是當成蘸醬搭配你喜愛的蔬菜享用。

• 生芝麻醬 1/4杯
• 橄欖油 1湯匙
• 大蒜 2瓣
• 中型椰棗 2顆（或大型椰棗1顆），去核
• 水 1/2杯

做法：

• 將所有食材放進果汁機攪打至滑順，淋在你喜愛的生菜沙拉上即可。

3.薑末醬

分量：2人份

• 橄欖油 1湯匙
• 生蜂蜜 1湯匙
• 檸檬汁 1湯匙
• 新鮮薑末 1湯匙

做法：

• 將所有材料倒進小平底鍋，以中火加熱至稍微冒泡。
• 繼續攪拌1至2分鐘，直到醬汁充分混合且稍微變稠。
• 把醬汁淋在番薯上，撒上荷蘭芹，然後大快朵頤吧！

4.草莓醬汁

分量：1~2人份

• 草莓 1杯
• 椰棗 1杯

做法：

• 將草莓與椰棗放入果汁機內攪打至滑順即成。
• 草莓或可改成香蕉、蘋果、柳丁...等

5.蘋果派冰沙

分量：2人份

• 2個中等大小的紅蘋果，切成小塊並切成塊狀
• 1 1/2條冷凍香蕉
• 1 1/2杯不加糖的杏仁或椰奶（如果需要，可加水）
• 1湯匙楓糖漿或1個椰棗
• 3/4茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙生薑
• 一小撮肉荳蔻

作法：

• 將所有配料放入攪拌機中攪拌至均勻。
• 如果需要，可以加入更多的杏仁奶或水。
• 立即享用。

6.番茄黃瓜醬

分量：2~4人份

• 4個中等大小的番茄，切丁
• 1/2條小黃瓜，切丁
• 1/4紅洋蔥，切碎
• 1/4杯薄荷，切碎
• 1/2杯歐芹，切碎
• 1 1/2湯匙檸檬汁
• 海鹽和胡椒，調味用
• 3-4湯匙芝麻醬，用於澆頭（可選）

做法：

• 將番茄，黃瓜，紅洋蔥，薄荷，歐芹，檸檬汁，鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。
• 將沙拉醬放在食物上面。
• 撒上新鮮的草莓，用於裝飾。
• 另可選放1湯匙芝麻醬，立即享用。

7.番茄醬1

• 1個中型番茄(攪打成膏狀)
• 2茶匙生蜂蜜
• 1/3杯蘋果汁(或蘋果切丁)
• 2湯匙檸檬汁
• 1/4茶匙乾洋蔥粉
• 1/4茶匙大蒜粉
• 1/4茶匙奧勒岡乾
• 捏點辣椒或辣椒片（可選）
• 海鹽調味（可選）

做法：

• 將所有材料放進碗內攪拌或在攪拌機攪拌均勻，享用。

8.番茄醬2

• 2個中等大小的番茄，大致切碎
• 1瓣大蒜
• 1/4杯新鮮羅勒，大致切碎，更多用於裝飾
• 1/2茶匙紅辣椒片
• 鹽和胡椒，調味道
• 頂部擠入檸檬汁（可選）

做法：

• 將番茄，大蒜，新鮮羅勒，紅辣椒片，鹽和胡椒放入食品加工機中，然後短暫加工，直到成為濃濃的番茄醬。

9.番茄醬3

• 2杯葡萄番茄.切對半
• 2茶匙楓糖漿
• ¼茶匙海鹽
• 2茶匙橄欖油
• 4個蒜瓣，沒有剝皮

做法：

• 將葡萄番茄和未剝皮的蒜瓣放在烤盤上，在400°F下烤15分鐘。
• 在攪拌機中將烤番茄，大蒜和其他番茄醬成分混合，然後攪拌均勻。

10.蘋果醬

• 12個中等大小的紅蘋果，去核心和大致切碎
• 1杯生的、不加糖的蘋果汁或水
• 2湯匙新鮮檸檬汁
• 1 1/2茶匙肉桂
• 1/2茶匙碎丁香
• 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
• 1茶匙無酒精香草精（或1條香草豆）

方法：

• 放入食品加工機中，然後短暫加工，得到濃稠的蘋果醬。